周寧小腸湯是由小腸和菜乾為主要材料，搭配紅酒等配料製作而成的一道菜。整個步驟比較容易製作，很快就能學會了。小腸味道好有韌性，湯中營養價值高。另外，賣相出眾，食材也是平時會接觸到的，適合一家大小一起品嚐哦，快來嘗試做一下吧。
主料
小腸 ：1副輔料
紅酒 ：少許具體步驟
小腸要先翻過來，加入鹽搓洗，漂淨後加入芭蕉葉，鹽，繼續搓洗。建議用鹽搓洗3道。然後加入一點點調和油搓洗，漂洗後再次翻過來。
將洗好的小腸切成大段，並如圖所示，套疊起來。我做的是雙層，周寧當地的小吃店裡一般是套三層
套好的小腸用熱水淖一道，剪成小段。
苦菜乾提前泡好，瀝乾水備用。將小腸放入鍋中，先煮一道，水開後，撈起小腸，再好好用清水漂洗。將漂洗好的小腸放入鍋中，放半鍋水，開始煮。煮至八成熟放入苦菜乾，繼續煮。起鍋前加入紅酒和鹽調味。我用電飯煲煮了大概3個小時，小腸比較有嚼勁兒，喜歡吃熟的軟的，可以加時。這道菜主要是喝湯，親可以適量加水哦！
芭蕉葉是用來洗小腸的，可以去除臟器獨有的味道是雲南傣家人的祕方哦！苦菜並不是我們平時街上買的那種，是周寧當地的野菜，根據當地語言，老公告訴我的名字。紅酒是周寧當地的糯米紅曲酒，可以直接喝，也可作為料酒用
千里飄香谷
