在家做的臘八蒜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。

2.把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器裡。

3.倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。

4.將容器密封，放置到陰冷的地方。

5.醃漬幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。

6.10 - 15天后，蒜變綠以後即可食用。

烹飪技巧

1、醋要用品質好些的陳醋或香醋，不要用勾兌醋。2、醃漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。3、吃肉又吃蒜，能促進血液迴圈，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。