前幾天跟朋友在外面吃了一個川版粉蒸肉，感覺味道挺不錯的，就在網上學習了一下做法。今天六一兒童節，請假在家陪小孩子，就做川版粉蒸肉給他吃。川版粉蒸肉入口感有點粘稠，但是就是因為粘稠才會招人喜歡，這種感覺就跟吃年糕一樣，好極了。
主料
紅薯 ：3個輔料
老抽 ：8具體步驟
1.精選五花肉一塊。
2.切成薄片。
3.切好的肉片裝在碗裡，撒上切好的蔥花，，薑末和紅糖。
4.加上米酒。
5.再倒上老抽，放入郫縣豆瓣和幹辣椒麵。
6.抓均勻以後醃製一晚上，如果沒有充足的時間直接蒸也可以。
7.取出醃製好的肉撒上自制的蒸肉米粉。
8.抓拌均勻。
9.一片片的碼好，中間留出位置放紅薯。
10.紅薯去皮滾刀切塊，倒上老抽撒上米粉抓勻。
11.鋪在蒸肉上面，上鍋蒸四十分鐘左右即可。
12.起鍋倒扣在盤子裡，撒上蔥絲。
千里飄香谷
