鮭魚芒果辣沙司如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮭魚排（三文魚排每塊 ：140g
混合胡椒粒（黑、白、綠和粉紅色） ：4茶匙
小馬鈴薯 ：680
水田芥（西洋菜） ：210
熟芒果 ：1個
蔥 ：3根

輔料

剁碎的香菜（芫荽） ：3湯匙
新鮮萊姆（青檸）汁 ：2湯匙
橄欖油 ：2茶匙
塔巴斯柯辣汁 ：適量

具體步驟

1. 剔除鮭魚排的小骨頭。把胡椒粒略為搗碎，用力抹在每塊鮭魚排無皮的一面。備用。

2. 馬鈴薯加水煮沸後轉小火，再煮10到12分鐘，或至馬鈴薯軟熟。

3. 煮馬鈴薯時，將芒果削皮、去核、切丁。加入蔥、香菜、萊姆汁、橄欖油和塔巴斯柯辣汁，攪拌均勻。

4. 取一有橫條花紋的大平底鍋，噴上不黏烹飪噴劑，用中大火加熱。鮭魚排有皮的一面朝下放進鍋裡，煎4分鐘。翻轉再煎4分鐘，直至魚排剛熟。馬鈴薯撈起瀝乾。

5. 把水田芥和馬鈴薯分成4份，放在4個盤子上。鮭魚放在水田芥和馬鈴薯上面，澆上芒果辣沙司。