糟油青魚划水如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將青魚尾部斬成鰭相連的魚條8塊。

2. 香糟內加入清湯調成汁，濾去糟待用。

3. 將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，推入魚尾段兩面稍煎，烹入紹酒，下精湯和精鹽，燒沸後改用小火燜至汁濃魚熟時，倒入糟汁，新增味精，改用旺水燒、沸，用溼澱粉勾薄芡，撒上薑末、蔥末。旋鍋淋明油即。