主料
腰果 ：20輔料
胡蘿蔔 ：50具體步驟
1.素材切丁，其他調料切成碎；
2.雞肉切丁，用適量料酒、鹽、香油、陳醋、生抽、黑胡椒、水澱粉醃製至少30分鐘以上；
3.熱鍋涼油將既定滑熟（變色即可）；
4.爆香辣椒姜蒜碎加入素菜丁翻炒1-2分鐘；
5.倒入雞丁加少許鹽、雞精兜勻；
6.最後倒入腰果兜勻即可（腰果實現已炒熟）。
1：“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”，所以請您吃盡量吃白肉（魚類、禽類...紅肉：羊、牛、豬），紅肉的肉纖維粗硬，脂肪含量較高；而白肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，對身體的健康有好處；2：如果您的腰果是生的，鍋裡不加油小火放腰果不停的翻炒，直至表面金黃，撈出備用；3：西葫蘆可以用黃瓜代替，辣椒的多少請根據個人嗜辣程度自由調解；4：腰果可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健腦益智食品代替；5：腰果雖然營養健康，而且不易使人發胖，但仍不宜食用過多；6：對腰果、花生、蠶豆過敏的人群，要注意謹慎食用。選購：1：外觀呈完整飽滿、色澤白皙、清香無異味、無蛀洞、無斑點的腰果；2：如果黏手或受潮現象的，表示鮮度不佳，小牛建議不要購買。儲存：應存放於密封罐中，放入冰箱冷藏儲存，或擺放在陰涼、通風處，避免陽光直射，而且應儘快食用完畢。食用：用腰果做菜時，為了降低熱量，不要加油，直接炒比較好。
千里飄香谷
