北方水餃源自1000多年前,是中國一道名菜,北方水餃的特色在於餃子皮純手工製作,有韌性,餃子個大,餡料多,皮薄餡嫩,在我們南方也是特別喜歡水餃的,是一道在早上特別受歡迎的菜餚,都喜歡當作是早餐吃,早上遲到這麼美味的水餃,一天都是精神飽滿.
主料
麵粉 :300輔料
韭菜 :250具體步驟
1.溫水倒入麵粉攪拌成絮狀
2.揉至三光,用溼布蓋住醒發1小時
3.將麵糰分成小麵糰,擀成餃子皮
4.韭菜摘去老葉黃葉,洗淨,稍微晾晾水分,切碎
5.豬肉加姜剁成末
6.先將油和韭菜碎拌勻,讓油均勻的裹在韭菜葉上,可以有效防止韭菜在包制過程中出水,再根據自家口味調入適量鹽和味精,將所有食材攪拌均勻
7.包好的成品
8.煮餃子很簡單,把水燒開,放入餃子,滾開後點一次涼水,再滾開,再重複點一次涼水,燒開後,揭開蓋繼續煮1、2分鐘
9.餃子浮起來就好了。吃餃子少不了蘸汁兒,可簡可繁
煮餃子的時候水多點,免得粘鍋