荷蘭醬配多寶魚如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

多寶魚 ：一條
白蘑菇 ：200
荷蘭醬材料 ：適量
黃 油 ：130
蛋黃 ：3個
白葡萄酒 ：1茶匙
檸檬汁 ：2茶匙
鹽 ：適量

輔料

洋蔥 ：一個
大蒜 ：2粒
醬油 ：2茶匙
蜂蜜 ：2茶匙
橄欖油 ：適量

具體步驟

1. 將白蘑菇切成3mm左右的薄片。

2. 洋蔥和大蒜切成長條。

3. 油鍋放點橄欖油，加熱，倒入大蒜小炒一會兒再倒入洋蔥。放鹽後再炒一會兒換小火一直炒到水份蒸發完。放一旁待用。

4. 黃油放入一個大碗裡，微波加熱至液狀。

5. 分三次加入蛋黃，攪拌...攪拌...蛋黃和黃油完全混合在一起。加入一點鹽，檸檬汁和白葡萄酒。繼續攪拌至膏狀（如圖）。

6. 多寶魚去骨切出四片薄片。（賣魚的應該會幫弄）骨頭可以拿來熬湯。

7. 用一不粘鍋倒入一點油，把魚片兩面都煎熟。

8. 將煎好的魚片放在盤底，鋪上之前炒好的蘑菇，荷蘭醬和一些生洋蔥。

9. 放入已經預熱好的烤箱上層170度3-4分鐘。