有特色的豆鼓雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆鼓 ：50g
細鹽 ：5g
醬油 ：5g
味精 ：5g
黃酒 ：15g
胡椒粉 ：1g
姜 ：10g
洋蔥 ：25g
蒜頭 ：5g
陳皮 ：2g
紫蘇葉 ：5g
香油 ：3g
鮮湯 ：1000g
熟豬油 ：50g
溼澱粉 ：10g

輔料

具體步驟

1. 將雞洗淨後，斬成長方塊，盛入盤內，豆鼓洗淨，瀝乾水分；洋蔥、

2. 姜、蒜頭、陳皮洗淨後，切成小粒；紫蘇葉切成絲，待用。

3. 鍋燒熱，加豬油，放姜、洋蔥、蒜頭、陳皮、豆鼓、紫蘇葉和雞塊炒

4. 透，烹黃酒，加湯、細鹽、醬油攪勻。燒沸後，用小火燜至雞酥，湯汁將干時，加味精，即轉用旺火，同時加溼澱粉勾芡，淋上香油推勻，盛起裝盆即成。