好吃的鹹臘八粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將米淘淨，放入砂鍋裡，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準。

2. 將牛肉餡放入鍋裡，待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的牛肉餡。

3. 將蝦仁洗淨放入鍋內，將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

4. 把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。

5. 15分鐘後，將薰幹也切成3毫米的小丁，放入鍋內。 10分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

6. 期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。

烹飪技巧

這道臘八粥香味濃郁，而且色澤美觀。有胡蘿蔔的紅潤，有香菇、木耳的黑澤，有薰乾的咖啡色，還有青筍的青翠，可謂色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人圍著電視，喝上一碗這樣的臘八粥，再來上幾樣小菜，實在是溫馨極了。