奶排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛奶放入微波碗中，高火加熱1分10秒，取出，放至室溫，加入5克發酵粉攪拌均勻，靜置8分鐘。加入麵粉、糖、鹽揉成麵糰，15分鐘後加入奶油繼續揉至擴充套件階段。

2. 蓋上保鮮膜放至溫暖處發至2倍大。

3. 取出，拍出麵糰內的空氣，分割滾園鬆弛10分鐘。

4. 兩次擀卷。

5. 放入烤盤（事先表面刷一層油），放入烤箱內發酵45分鐘（烤箱提前160度加熱1分鐘然後放一杯熱水）。

6. 取出表面噴水(喜歡軟的表皮，可以刷點蛋青），撒少許芝麻，可以隨個人喜好撒椰蓉、香蔥、乳酪絲等。

7. 170度20分鐘。

烹飪技巧

每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。