準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
40分鐘鴨脖的一種做法,製作方式稍微複雜,工序多,但是比起其他鴨脖的烹製方式來說,好吃的多,鴨脖沒有太多的肉,但是卻深受人們的喜愛,特別是年輕人,特別喜歡把鴨脖當作休閒食品吃,看電視,逛街,來上一份都是不錯的選擇
主料
鴨脖 :
適量 輔料
料酒 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
準備料酒,鹽,醃製12小時
鍋中燒沸水,把醃好的鴨脖汆一下
把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡,加水熬製
加姜塊10g,蔥10g稍炒
加鹽20g,味精3g燒開,小火熬煮大約2小時
把鴨脖放進燒開的滷汁中,中小火再滷10分鐘,就好