準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
野兔約 :
500 輔料
花椒 :
20紅油 :
10料酒 :
25 味精 :
15白糖 :
10 辣椒醬 :
20胡玉美豆瓣醬 :
20蔥 :
少許香葉 :
少許 八角 :
少許蒜蓉 :
30 具體步驟
1. 姜洗淨切片;
2. 野兔宰殺去內臟,洗乾淨,用刀改成1釐米長的小方丁,入沸水鍋裡焯水,後用冷水漂洗乾淨;
3. 鍋留底油少許,下蒜泥和紅油、花椒煸香,再下入兔肉,煸炒出香味,下入其他調料,放入高湯,加上蓋燜大約15分鐘,不需要勾芡,把水分燒乾,起鍋即可。