自制巧克力醬作為一道美味的甜品,可以用在多種美食的製作之上,也可以直接食用,用來解饞,味道甜美,口感爽滑,還帶有陣陣奶香。巧克力醬的製作主要用到的食材是可可粉、香草精。可可粉在水溶液的攪拌之下,不斷的發生著反應,再加上各種輔料,美味就此誕生。
主料
可可粉 :110輔料
清水 :適量具體步驟
糖粉倒入小奶鍋中,撒鹽略攪拌一下。
可可粉過篩到糖粉裡,再攪拌一下。
倒入清水,一邊倒一邊攪拌。
攪好的混合物乾乾的。
用小火加熱,一邊加入一邊攪拌,很快乾乾的混合物就成了融化的巧克力一樣的稀稀的液體了,加入香草精攪勻。煮到略略沸騰,約3分鐘就好了。如果用的是砂糖,這時候砂糖會融化;我用了糖粉,更容易拌勻。沸騰後轉特別小的火再煮一會兒就好了,只要注意不要糊鍋底兒。
把煮好的醬倒入乾淨容器裡,放至自然涼透後加蓋密封,冰箱裡冷藏可以放2周。