腰果蝦仁~ O(∩ ∩)O如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蝦洗淨，剪去頭，剝去蝦殼，留蝦尾，開蝦背後順便去蝦線，然後將蝦仁加料酒、鹽抓勻後醃製幾分鐘；

2. 黃瓜從中間切開，然後去除中間的瓤，切成小塊；

3. 鍋中倒油，待油溫三成熱時，倒入腰果，小火炸至金黃色，撈出控油備用；

4. 鍋中倒油，放入蝦仁，變色後撈出備用；

5. 鍋中倒油，放入蔥薑末炒出香味，倒入黃瓜翻炒，加入少許鹽，再倒入蝦仁、腰果，繼續翻炒；

6. 倒入備好的水澱粉，待湯汁濃稠後關火出鍋。

烹飪技巧

1、現在市面上的速凍蝦仁，因時間過長口感不好，所以建議大家選購鮮蝦，雖然費點事，但是口感和營養更好，更健康。2、一定要選用生腰果，注意炸制時火不要大。3、蝦仁炒制時間不宜過長，影響口感，注意把握時間。