主料
輔料
大蔥 ：10具體步驟
1. 橙子兔子”的切法：橙子對半切開，再切四瓣。
2. 平刀切法：將肉與皮分離，尾部留小段不切。
3. 用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀。
4. 將皮摺疊並塞入橙肉下方即成。
5. 主材料備好。
6. 將西蘭花放入水中，水裡放點鹽浸泡幾分鐘，洗淨切成適當塊，大蔥、蒜切碎粒待用。
7. 鍋下水燒開，入西蘭花焯熟，焯水的時候鍋裡下幾滴香油和撒少量鹽，這樣菜的顏色會保持翠綠。
8. 迅速過冷河，瀝乾水份待用。
9. 鍋下油燒熱爆香蒜和大蔥粒。
10. 加入西蘭花迅速翻炒。
11. 撒入鹽、雞精，勾芡翻炒後即可出鍋。
12. 把“小兔子”擺入盤四周。
13. 炒好的西蘭花擺入中間成花型即可端上桌。
1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；3、西蘭花焯水的時候鍋裡下幾滴香油和撒少量鹽，這樣菜的顏色會保持翠綠。4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
千里飄香谷
