主料
輔料
具體步驟
1. 1.豌豆麵用冷水攪稀,靜置20分鐘。鍋上火,加入水燒至70℃左右,將豌豆粉漿徐徐倒下,邊煮邊攪,防止焦煳,熟時起鍋即成稀豆粉。
2. 2.油條剪成小段入碗,澆上稀豆粉,放上薑汁,撒上焙辣椒粉、花椒粉即成。
烹飪技巧
稀豆粉應時時在火上,保持溫度