關於【揚州】蟹粉獅子頭的知識

“獅子頭是江蘇地區的特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。作為一個土生土長的淮安人，是從小喝著淮河水，饞著獅子頭長大的，一直對它是情有獨鍾。它是逢年過節、宴請賓客、紅白喜事必有的一道重頭菜...

“蟹黃獅子頭為淮揚傳統名菜中的一道經典菜餚。”食材明細主料五花肉（500克）清蒸大閘蟹（2個）輔料小青菜（2棵）蛋清（1個）蔥末（10克）鹽（適量）紹酒（適量）澱粉（適量）胡椒粉（適量）薑末（10克）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：350蒸熟的河蟹：3只雞蛋：1只輔料鹽：適量糖：適量雞精：適量料酒：適量生粉：適量香油：適量青菜：適量蔥：適量姜：適量具體步驟1.將...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料瘦五花肉：200馬蹄：25輔料大蔥：20鮮姜：10白菜葉：150料酒：10具體步驟1.將豬五花肉肥肉瘦肉相間、洗淨去皮、先切條再成粒、形...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料精選五花肉：500輔料濃湯寶：一個小油菜：適量雞蛋：一個生粉：少許山東大蔥：一段姜：適量具體步驟1.五花肉洗淨後去皮，肥瘦肉要...

“有一道頗受來客們喜愛的在下私房菜“清燉三鮮蟹粉獅子頭”，朋友們都感覺口感味道奇佳，特介紹給網上的摯愛好友們。獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。獅子頭用揚州話說即是大僭肉，北方話...

““獅子頭”是江蘇揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜。據說原名葵花斬肉、葵花肉丸，後被改名為獅子頭。根據不同季節，獅子頭是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉...

“蟹黃獅子頭是淮揚傳統名菜中的一道經典菜餚。”食材明細主料五花肉（500克）大閘蟹（2只）蛋清（1個）輔料料酒（10克）鹽（適量）青菜（2棵）蔥末（10克）薑末（10克）胡椒粉（3克）澱粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高...

提起揚州，想必大家一定都不陌生，提起揚州的美食，那麼揚州獅子頭絕對是榜上有名，揚州獅子頭鮮美無比，入口即化，那麼你知道揚州獅子頭的由來是什麼？看完你就知道啦。揚州獅子頭的由來用揚州地方...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：400蒸熟的河蟹：2只雞蛋：1只青菜：適量蔥：適量姜：適量輔料鹽：適量雞精：適量糖：適量料酒：適量生粉：適量具體步驟1.將蟹肉剝出...

“這道菜用料簡單，就是比較費功夫。不過呢，當你做成之後品嚐這道菜的時候，你會覺得所有的功夫都是值得的！”食材明細主料豬五花肉（1斤）荸薺（4~5個）大蔥（10克）生薑（3克）澱粉（20克）料酒（少許）清水（150~200...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料肥瘦豬肉餡：400蒸熟的河蟹：2只雞蛋：1只青菜：適量蔥：適量姜：適量輔料鹽：適量雞精：適量糖：適量料酒：適量生粉：適量具體步驟1.將蟹...

““蟹粉獅子頭”是久負盛名的鎮江、揚州地區傳統名菜。據傳，此菜始於隋朝。當年，隋煬帝楊廣來到揚州，飽覽了揚州的萬松山、金錢墩、葵花崗等名景之後，心裡非常高興，回到住處，仍然餘興未消。...

“揚州獅子頭是傳統淮揚菜自己學著做的也不錯呢，非常好吃肉圓的口感鮮嫩，一點也不柴肉圓的鮮嫩夾雜著荸薺的清新脆口豐富層次的口感，別有一番滋味江南滋味。”食材明細主料五花肉（200g）精瘦...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬硬肋五花肉：50輔料青菜心：適量冬筍：適量芡粉：適量蔥汁：適量薑汁：適量鹽：適量熟蟹黃：適量具體步驟1.首先取材要精。細嫩豬肉...

獅子頭是揚州逢年過節常吃的一道菜嗎，也是當地頗有代表性的一道菜。這道菜的做法是把肥瘦相當的豬肉，加入荸薺丁等材料，團成丸子，先炸然後再煮，有肥有瘦，這道菜紅潤油亮，噴香撲鼻非常有食慾，肉...

“獅子頭號稱淮揚扒三頭之一：獅子頭，扒魚頭，扒豬頭話說這是我平生第一鍋獅子頭，之前一直認為獅子頭很麻煩，昨天做了之後發現其實不過如此，麻煩的時間都是在案板上..真的要燉就簡單得多了。呵...

食材明細主料油豆腐（適量）豬肉（適量）粉絲（適量）輔料香蔥（適量）配料鹽（適量）油（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）調汁（適量）魚香粉（適量）微辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高階（難度）魚香粉絲獅子頭的做法步驟1、豬肉，香蔥，...

這道菜可是知名的功夫菜，雖然菜名看起來比較高大上，好像很難做，但其實掌握了烹飪方法就很簡單了。我在網上看了好多製作方法，經過我多次嘗試，屢戰屢敗，終於做出了超美味的蟹粉獅子頭，家裡人不...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉肉糜(可以做成：500青菜心：100輔料荸薺：8個料酒：2勺鹽：1.5勺油條：半根清水：3勺生粉：少許具體步驟1.將荸薺洗淨,去皮...

蟹粉獅子頭是一道非常美味的菜，味道鮮而不鹹，想要做好這道蟹粉獅子頭非常簡單，只需要準備好需要的食材，然後按照步驟操作就可以了，這樣做出來的蟹粉獅子頭非常鮮也非常嫩，肉質非常的鬆軟，大人...

食材明細主料瘦肉（500g）肥肉（500g）輔料大白菜（二大片）蔥（適量）雞蛋（一隻）姜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）生粉（適量）微辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）揚州獅子頭的做法步驟1、肥肉瘦肉各500g2、蔥姜煮成...

“清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。身為久居揚州的我來說，對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家，婆婆除了準備一...

“淮揚菜講究選料新鮮；做工精細；口味清淡；原汁原味。獅子頭一菜的烹製極重火功,用微火煨制約四十分鐘以上，製出後便肥而不膩、入口即化了。用電鍋的來做這道菜，就很好把握火候了。”食材明...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：適量荸薺（馬蹄）：適量輔料具體步驟1.選肥瘦適中的五花肉適量，去皮。一定得有適量的肥肉，才會好吃2.五花肉切粒剁碎...