關於糯米餈——在家輕鬆打造廣式早茶中的永恆經的知識

“糯米餈是一道簡單易做的小點心，軟軟諾諾的口感深受大家喜愛的哦。”食材明細主料糯米粉（150g）水（100g）色拉油（20g）紅豆餡（110g）開水（15g）輔料細砂糖（25g）澄粉（20g）椰蓉（適量）色拉油（適量（塗抹用））甜味（口味...

“在廣東，大寒節氣必須吃糯米飯，就像北方的冬至一定要吃餃子一樣，臘八要吃臘八粥一樣，都是不能缺少的節日食物。”食材明細主料糯米（1500g）普通大米（300g）廣式臘腸（3對）幹菇（15只）馬蹄（500g）大頭菜（1...

“改良簡單版本糯米餈！我做了兩種口味，分別是豆沙餡兒和芒果餡兒！”食材明細主料澄粉（20g）牛奶（200g）抹茶粉（15g）糖粉（30g）糯米粉（200g）輔料芒果（一顆）豆沙餡（適量）甜味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）糯...

食材明細主料糯米粉（150克）奶粉（20克）芒果（一個）細砂糖（35克）牛奶（150克）椰漿（110克）輔料椰蓉（適量）甜味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芒果糯米餈的做法步驟1、糯米粉混合奶粉、細砂糖拌均。2、加...

食材明細主料糯米粉（80克）粳米粉（30克）袋泡紅茶（1包）綿白糖（40克）輔料熟白芝麻（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芝香紅茶糯米餈的做法步驟1、食材：糯米粉、粳米粉、綿白糖、袋泡紅茶、熟白...

食材明細主料糯米（適量）輔料油（適量）原味（口味）技巧（工藝）一天（耗時）普通（難度）家庭糯米餈粑的做法步驟1、糯米蒸熟。用電飯煲2、糯米自然冷卻。3、糯米冷卻，用手捏成扁平狀大小自己看，大了時間會長，...

30分鐘。糯米的體積不同，蒸的時間也會稍有差別。餈粑是南方比較流行的美食，使用糯米蒸熟後打成泥狀製作而成。打餈粑時需要掌握好節奏和力度，餈粑打好以後，可以炸著吃，也可以煮著吃、煎著吃...

食材明細主料糯米粉（200克）小麥澱粉（50克）輔料海苔芝麻肉鬆（適量）綿白糖（2勺）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）海苔芝麻肉鬆糯米餈的做法步驟1、食材：糯米粉、小麥澱粉、海苔芝麻肉鬆。2、將糯...

慕斯的口感是公認的入口即化，特別受到甜品愛好者的青睞。在慕斯當中，我最喜歡的就是巧克力慕斯了，夏日午後，一塊慕斯蛋糕，一杯紅茶，相信我，你的幸福感馬上就能悠然升起~那麼，趕緊來看看這款巧...

食材明細主料糯米粉（1.5kg）粘米粉（0.15kg）豬肉（0.25kg）油豆腐（0.15kg）木耳（0.05kg）豆芽（0.3kg）輔料骨頭（0.5kg）雞精（適量）米酒（2勺）配料花生油（0.05kg）醬油（三勺）鹽（6小勺）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）廣...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料奶油乳酪：100牛奶：70黃油：30雞蛋：3個低筋麵粉：20玉米澱粉：10砂糖：50泡打粉：1輔料具體步驟1.1.所有材料1.奶油乳酪加牛奶，隔熱...

“小時候，媽媽經常給我和弟弟弄麵食，糯米餈是其中的一種。那時候，爸爸媽媽的工作都比較忙，所以一般都是晚上才會圍著飯桌弄，那時候，還沒有什麼節能燈、光管之的類的照明，只有散發著黃光的白熾...

“我們當地過節喜歡做糯米餈，也叫白餈，裡面多是花生芝麻糖餡，糯米蒸熟包上花生芝麻餡，部分糯米粉炒熟，外面裹上炒熟的糯米粉，圓圓白白的稱白餈！餡還可以五花八門，這次我就地取材做的是紫薯餡！炒...

食材明細主料糯米粉（150g）輔料玉米澱粉（30g）黃油（15g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）抺茶糯米餈的做法步驟1、抹茶品一小茶匙，糯米粉120克，玉米澱粉30克，純牛奶200克，黃油15克2、將上面所有材...

“每年的冬至前夜，在我們老家有個風俗，這天要做糯米餈。冬至前一天，天剛矇矇亮，家家戶戶都開始忙碌起來。因為這一天，每家每戶都會做糯米餈而且做的量都比較大，老家有這種說法，即使年空也不能...

“上次做的糯米餈，大家都說好吃，一掃而光。於是，再接再厲，做了點抹茶味道的糯米餈，給姐妹上班時間當零食。還是老樣子，一半做了炸的，一半用蒸的，一上午就吃個精光咯。。好吃的東西，有人分享才有...

“每次去喝早茶，都會點一份糯米雞，喜歡裡面淡淡的荷葉香，混著微辣的雞肉、冬菇，吃完一身薄汗，呷口熱茶，身心俱暖！”食材明細主料雞肉（250g）糯米（250g）火腿腸（1根）冬菇（5顆）荷葉（1片）輔料鹽（適量）味精（適量）...

20分鐘。餈粑分為紅糖餈粑、黑芝麻餈粑等。餈粑是南方地區的特色小吃。蒸熟的糯米打壓成泥，可加入土豆，口感更鮮甜，揉成糰子即可食，可沾芝麻白糖口感更香，也可壓平晾乾存放食用吃、油炸食用...

30-40分鐘。打餈粑的糯米需要蒸30-40分鐘，糯米在蒸制之前還要提前浸泡2-3小時，浸泡過的糯米蒸好的糯米飯會比較的軟糯。餈粑在南方地區比較流行，製作餈粑的方法就是把蒸熟的糯米打成泥狀...

“我發現我做的每一個東西顏值都不太高。比如今天的這個糯米餈，沒有準備紙託，就直接放盆裡了！作為一個不在乎外表的吃貨，只要味道好，就顧不了這麼多了！”食材明細主料糯米粉（90g）玉米澱粉（10g）牛...

“紅糖糯米餈粑糰子，宛如小小的幸福珍珠，包裹著家的溫暖和傳統的情感，散發出令人心醉的甜蜜香氣。每一顆糰子都是一份味覺和情感的交織，彷彿是兒時的記憶，讓人沉浸在美好的時光裡。”食材明...

“首先，要感謝--落雨無聲提供的這個配方。老爸一直很懷念過去的老式方糕，苦於沒有配方，正好前段時間看到落雨無聲做的這款，正好是過去的老式蛋糕。這個配方我儲存有段時間了，今天第1次作---...

“今天我做了家裡的一款傳統小吃，糯米餈，蘿蔔陷。這個小吃我從小吃到大，家家戶戶都會做。是清明和冬至必備的食品，裡面包的陷各種各樣，我最喜歡吃的是白蘿蔔，還有就是紅豆陷。到了現在，我每次...

“突然想吃糯米飯，就是馬上動手做一個。蝦米是自己家裡魚塘抓的，自己晒的，所以放的好多。足足兩大把”食材明細主料糯米（800g）雞肉（500g）排骨（500g）蝦米（50g）冬菇（4只）蔥（適量）廣式臘腸（2條）廣式臘肉（80g...

食材明細主料糯米粉（適量）輔料牛奶（適量）芝麻餡（適量）紅豆餡（適量）狗頭棗（6顆）花生（適量）調料煉乳（2勺）椰蓉（適量）奶香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）糯米餈的做法步驟1、牛奶+煉乳開好後，一分為二開兩份...