關於【魯菜】蒸扣肉的知識

“扣肉我是從小吃到大的，香醇的口味一直沒有改變。”食材明細主料豬肉（2000g）輔料鹹香椿（150g）配料醬油（適量）蔥（適量）姜（適量）大茴香（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蒸扣肉的做法步驟1、豬...

三十分鐘左右。梅乾菜扣肉是傳統特色菜之一，味道鹹香，肥而不膩，其主要原料有五花肉和梅乾菜，製作前，會先將五花肉加入生薑、八角、香葉等大料，煮制七分熟，在將肉的皮面油炸制金黃切片，梅乾菜洗...

三十分鐘左右。在蒸梅菜扣肉之前需要用水先把五花肉煮五十分鐘左右，這樣做出來的肉才會軟爛可口。做梅菜扣肉選的五花肉肥瘦比為1:1比較好，這樣子做出來的口感是軟糯適口的。並且梅乾菜...

扣肉是一種非常受歡迎、也非常有名的一道大眾菜餚，主要原料是梅菜和豬肉，通過對這道菜加工，做熟後的梅菜扣肉，香氣撲鼻，豬肉肥而不膩，入口即化，加配梅菜，可謂口感十足，讓人吃下去是脣齒留香。那...

1、製作的材料不一樣。梅菜扣肉製作的食材包括梅乾菜、帶皮五花肉、生薑、大蔥、料酒、蜂蜜、老抽等。粉蒸肉製作的食材包括蒸肉粉、五花肉、生薑、白糖、豬油、香菇等。2、口感不一樣...

“年拜得差不多了，明天就要請拜年飯了，一桌美食當然少不了這道菜啦---《鹽菜扣肉》。”食材明細主料蘇肉（500克）鹽菜（60克）輔料乾紅椒（3克）辣椒末（3克）配料八角粉（2克）老乾媽（10克）醬油（1克）蠔油（3克）料...

梅菜扣肉是一道比較傳統的菜餚，曾一度受到了大家的廣泛喜愛。但是很多人可能都不會自己做梅菜扣肉，其實這道菜的做法並不複雜，只要稍微關注一下就可以學會。這篇文章就告訴大家怎樣蒸梅菜...

梅菜扣肉是南方人非常愛吃的一道家常菜，但是要把它做好，做到肉軟爛入味，也是需要花上一些小心思的，尤其在蒸的時間上一定要把控好。那麼梅菜扣肉蒸多久肉軟爛呢？今天就來分享關於這道菜的制...

30-40分鐘分鐘。梅菜扣肉是用五花肉製成的，五花肉焯水後，水分瀝乾，就適量鹽、醬油等調味品，再用熱油慢慢煎到五花肉每一面都金黃色，撈出備用，然後把泡發的梅菜炒香調味盛出來，和五花肉一起擺...

25-30分鐘。梅菜扣肉是客家菜，是用肥瘦相間的五花肉製作而成的，扣肉吃起來肥而不膩、梅菜色澤金黃、聞著香味濃郁。在烹飪梅菜扣肉的時候梅菜可以切碎一點，而五花肉需要用薑片、蔥段焯水，...

需要。做梅菜扣肉時蓋上蓋子，可以讓梅菜扣肉足夠保鮮，不蓋蓋子時容易使得梅菜扣肉變得太軟。在做梅菜扣肉時，需要放入適量的白砂糖，使梅菜扣肉吃起來不至於太苦澀。在加白砂糖的同時，也可以...

三十分鐘左右。扣肉是經過油炸之後切片擺好，把梅菜乾鋪上，再澆上祕製的扣肉汁，上鍋蒸，大概蒸半個小時就可以了不宜蒸太久，否則扣肉上的肥肉會融掉，而且使得做出來的梅菜扣肉很油膩。製作品質...

食材明細主料五花肉（適量）梅菜（適量）輔料油（適量）生抽（適量）老抽（適量）白糖（適量）蠔油（適量）麥芽糖水（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高階（難度）梅菜蒸扣肉的做法步驟1、將梅菜葉一片片撕開浸泡，再...

“朋友自家做的酸菜，半乾溼的，不宜煮爛。適合蒸扣肉。扣肉屬於半成品，與酸菜一塊蒸出來很香，下飯。”食材明細主料扣肉（3片）酸菜（1碟）輔料蒜末（適量）香菜（1顆）調料食鹽（適量）蠔油（1匙）醬油（1匙）食用油（適...

半個小時。梅菜扣肉製作時一般需要蒸半個小時左右，若生抽用量過多，則可以適當的減少醬油這些配料的使用方法，另外，製作梅菜扣肉時炒梅乾菜的時候可以按照自己的喜好來新增白糖，但注意梅乾菜...

食材明細主料五花肉（適量）輔料香菜（適量）八角（適量）香葉（適量）白糖（適量）蒜片（適量）乾紅辣椒（適量）配料食用鹽（適量）味精（適量）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鍋蒸扣肉的做法步驟1、準備好蔥...

食材明細主料五花肉（適量）頭菜（適量）調料生抽（5毫升）蔥香（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）頭菜蒸扣肉的做法步驟1、五花肉入鍋煮30分鐘備用。2、撈出來切片備用。3、頭菜洗乾淨切碎備用。4、將...

蒸出來的梅菜扣肉口感會更好。蒸梅菜扣肉的時間要足，以免影響口感。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬於客家菜，製作的食材包括帶皮五花肉、梅乾菜、蔥段、生薑片、食用鹽、老抽、腐乳、白糖等。...

食材明細主料扣肉（三塊）輔料蔥花（適量）蠔油（適量）生抽（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蒸扣肉的做法步驟1、提前做好的扣肉。2、切成薄片。3、這種肥瘦相間的五花肉昨扣肉最好。4、依此...

食材明細主料梅乾菜（適量）扣肉（適量）調料生抽（5毫升）腐乳（一塊）鹽（1.5克）白糖（2克）純淨水（適量）老抽（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）快速版梅乾菜蒸扣肉的做法步驟1、取小碗，調汁，適量清水，加入豆...

“吃肉的朋友有口福了哦！乾菜蒸扣肉是一道肥而不膩的下飯菜，吃貨們都來試試吧！”食材明細主料豬肉（500克）乾菜（200克）蔥（適量）生薑（少許）豆豉（少許）蒜子（少許）輔料鹽（適量）醬油（適量）香油（少許）辣椒粉（少許）料...

“鮮甜清香，津津有味。”食材明細主料絞肉（300克）西蘭花（1個）輔料澱粉（5茶匙）蠔抽（3茶匙）料酒（2茶匙）芝麻油（2茶匙）鹽（1/2茶匙）胡椒粉（1/4茶匙）老薑（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）扣蒸肉丸的做法...

“家庭版傳統扣肉，用豆腐墊底，可吸引肉中的油脂，中和扣肉的肥膩，互為補充，相得益彰。”食材明細主料燒肉（500g）輔料嫩豆腐（200g）蜂蜜（少許）調料鹽（適量）蔥姜（適量）料酒（少許）生抽（適量）陳醋（適量）胡椒粉（少許...

“扣肉是臨時想要做的，所以比較小條，不夠大氣。家裡沒有梅菜，用菜乾代替了，雖然沒達到梅菜扣肉的水平，不過這道菜還是很下飯的，徹底光碟💿。”食材明細主料扣肉（300g）菜乾（35g）輔料檸檬（幾片）姜（適...

45分鐘左右。扣肉非常的入味，而且入口即化，所以需要蒸比較久的時間來讓調味品和肉類能充分融合。另外也可以肉質變得軟爛。客家菜裡面通常是把梅菜和扣肉放進蒸鍋裡一起蒸的，扣肉的原材料...