關於廚手的知識

“中午時分，擺上午餐，一束陽光剛好照射進來，照亮新做的手抓飯，也照亮用餐者的心～漂亮的顏色，香濃的滋味，絕對的治癒系美食！這份手抓飯的做法，是在劍橋訪學時和一位來自新疆的博士生朋友學的，當時...

現在的生活節奏越來越快，很多上班族沒有時間自己做飯，有事就選擇吃漢堡或者快餐，漢堡在中國享有很高的人氣，也是一個十分熱門的投資專案，投資者想要加盟媽咪私廚手工漢堡店該如何選擇呢?媽...

“今天的這款菜譜中有兩款小廚具：一款是製作薄餅的小餅鐺；另一個是一個小巧的切蔥絲小工具，都是非常實用的小東西。一般在家吃烤鴨時總是買現成的，店家把鴨肉片好，並且帶上薄餅和蔥絲等。其...

“手撕牛肉是外面的餐館、休閒吧、夜場常見的一道小食，其實在家也能自己做哦，煲劇最佳伴侶^_^”食材明細主料牛肉（500g）輔料五香粉（半包）蠔油（1勺）醬油（2勺）料酒（1勺）香葉（適量）椒鹽（適量）薑片（適量）老抽...

片片魚是根據魚的身形來命名的，是一種身體呈扁平形狀的魚類。片片魚肉質肥美、鮮嫩，魚刺又非常少，只有中間一根主刺，不僅適合大人吃，還非常適合做給兒童和老人吃。那麼，片片魚怎麼做?片片魚...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料手抓餅：1張輔料番茄醬：適量生菜：適量油：適量火腿腸：適量雞蛋：適量肉鬆：適量具體步驟1.把雞蛋和火腿腸用油煎至金黃，備用...

中華美食可謂博大精深，儘管各地存在美食差異，但是無論南方北方一年四季都有喝湯的習慣。湯種類繁多集成了中國人上下五千年的智慧，傳統做法與創新烹飪的碰撞，歷代廚師不斷改良著湯品的口味...

這道石斛雞湯還加入了西洋參在裡面，湯味道清甜，非常的好喝，湯成奶白色，多喝可以提高免疫力，強身健體。適合夏季滋補、有虛火還有經常熬夜的人士。這道菜的製作步驟非常簡單易學，適合廚房新手...

每當看到那些美食博主拍出來的那些自制蛋糕的視訊，心裡都會忍不住手癢癢，但是奈何自己又不懂得西點的做法，你是不是也有這樣的苦惱呢？沒關係，接下來我們就一起來學習如何做自制蛋糕，上班族也...

“手擀的芝麻最香了，平日裡吃個麵條，調個冷盤絕對贊啊”食材明細主料生白芝麻（150g）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）手擀芝麻鹽的做法步驟1、準備芝麻和鹽。2、鍋中先放兩小勺鹽炒...

“看了電影《芳華》後，老媽常常情不自禁哼起那首“絨花”。其實，每位母親心裡都有一部屬於自己的《芳華》，雖然沒有劇本和臺詞，卻一幕幕在心頭放映。老媽一直對魚兒的私房菜研究所持懷疑態...

“這樣的菜菜做起來非常簡單，就類似於涼拌雞，但調味的使用卻有一定的技巧，做中餐，其實很少給出具體的配方，放調味時一般就是適量，但今天做的蔥油雞用的這款蔥油味汁，據說是五星級大廚的配方，試...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蔥白：1根包菜：400大蒜瓣：2瓣生薑：3片輔料油：適量雞精：適量香醋：適量鹽：適量幹辣椒：4個花椒粒：適量白糖：適量具體步驟1.包菜...

“茄子，雖然是一個再家常不過的蔬菜，可它卻含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，（100克紫茄中的含量高達720毫克以上），不僅在蔬菜中出類...

聯合利華飲食策劃為全中國廚師所舉辦的"廚師節-見菜如面"系列活動於今日(10月31日)圓滿收官。作為聯合利華飲食策劃在中國首次為世界廚師日舉辦的慶祝活動，特別籌劃主題為“見菜如面”...

“年夜飯一定要有豬手，招財嘛！可是啃豬手真的有點狼狽，能讓我優雅地吃一頓豬手麼？當然，魚兒現在教你做優雅招財豬手，這是一道冷盤，可以提前準備好！”食材明細主料豬手（1只（約600g））滷料生薑（20g）桂皮...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料羊腿肉：200胡蘿蔔：100香蔥：2根洋蔥：1/2個姜：5輔料鹽：適量老抽：適量花椒：10粒小茴香：20粒料酒：適量香葉：1片八角：1/3個油：適量雞...

“滷牛肉是一種看起來很厲害的食物。做得好，吃起來也真的很厲害。偷師某大廚的滷牛肉祕方，試著做了一下，覺得很難失敗……只要三步。”食材明細主料牛腱肉（800克）輔料生抽（100ml）老抽（100ml）料...

“燒賣一種可愛而具有美感的食物，深諳中和之道。不僅在於它的內裡，相容米麵，糯米豬肉香菇為餡，既保留了肉菜的鮮香，糯米又中和了多餘的油脂；還在於它的外表，潔白晶瑩的麵皮裹著餡心，頂端蓬鬆束...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料麵粉：1000輔料油：適量蔥：適量醬油：適量鹽：適量具體步驟1.麵粉活成團，醒半小時2.擀成麵餅一定要薄3.摺疊時候放點麵粉一...

胡蘿蔔含有極為豐富的胡蘿蔔素、花青素、維A等營養成分，質脆鮮美，看來小兔子果然是好眼光，最愛吃的胡蘿蔔是一種好東西。胡蘿蔔絲是它的常見形態，但切絲對於廚房小白來說真是太難了。掌握...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料中筋麵粉：500輔料雞蛋：50鹽：適量小蘇打：適量具體步驟1.麵粉可以根據家裡人多少而定，在麵粉中加一點點鹽，大概2g左右，這...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘鹹水粿是一款歷史悠久的廣東潮州傳統小食，相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，中間...

食材明細主料黃瓜（2個）輔料蒜（1個）辣椒（適量）辣椒油（1勺）蠔油（1勺）生抽（1勺）鹽（適量）糖（適量）米醋（2勺）蒜香（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）手拍青瓜的做法步驟1、兩根黃瓜，用菜刀拍爛，切段；2、蒜、辣椒切碎，備...

準備時間:無　　　　烹飪時間:55分鐘主料木耳：少許豆腐：半塊豬肉：少許輔料姜：少許鹽：適量生抽：少許生粉：少許食用油：適量具體步驟1.木耳洗淨去蒂控幹水份，豆腐切塊，姜切...