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發表於:2023-12-29
食材明細主料草粿粉(40克)輔料清水(800克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)草粿的做法步驟1、草粿粉倒入容器中。2、加入清水攪拌。並過濾渣渣。3、渣渣要過濾。4、過濾好的草粿粉和清水,...
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發表於:2024-01-13
“粿肉:既可以當小吃、也可以當主食的一道美味!!作為一個潮汕媳婦,第一次挑戰炸粿肉;還算成功哦……”食材明細主料豬肉(500g)豆腐衣(2張)馬蹄(300g)輔料醬油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)蠔油(適量)五香(口...
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發表於:2024-01-07
“發粿寓意來年紅紅火火大發大發”食材明細主料麵粉(300g)泡打粉(45g)酵母粉(10g)輔料紅糖(200g)溫水(100g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)發粿的做法步驟1、準備好材料,空盆一個。2、所有材料...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料前腿肉(適量)馬蹄(適量)輔料蔥花(適量)料酒(適量)金桔醬(適量)調料鹽(適量)八角粉(適量)雞粉(適量)花生油(適量)芝麻油(適量)原味(口味)炸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)炸粿肉的做法步驟1、腐皮備用。2...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料粿(500g)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎粿的做法步驟1、準備好粿2、平底鍋放油3、放入粿4、用小火慢慢煎,慢慢的翻面5、煎到兩面都成金黃色就可以起鍋了小竅門一定要用...
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發表於:2024-01-11
“家鄉的味道逢年過節,家裡都會做上幾個紅桃粿拜神祭祖,潮州人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象徵,而酵粿在製作過程需要發酵,故取其“發”的好意義。”食材明細主料雪粉(100g)粘米粉(500g)蝦米...
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發表於:2024-03-01
“小時候外公每年都會做鹹水粿,當時可能因為東西比較少,覺得特別好吃,現在東西多了,很久沒做了,倒是念念不忘。看過外公做,覺得自己應該也會做,但是米漿沒地方弄,那天在超市看到粘米粉,興奮了一...
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發表於:2023-12-31
“樸籽又名樸丁等,榆科,根、皮、葉均可入藥,清熱、去積、和胃。潮汕俗語:清明食葉,端午食藥。指的就是樸籽粿和梔粿。不時不食,清明前後,草木萌新,摘取最嫩的葉片做粿,在春天攝取天然草本精華,可...
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發表於:2024-01-11
“粿肉,屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食,也可以稱之為潮汕美食之一,在潮汕地區幾乎家家戶戶過年都會自制這種美食,可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞,至於為何這樣取名我也搞不懂。...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料米粉(2500g)酸菜(500g)豆腐(500g)輔料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蒸粿的做法步驟1、米粉用溫開水稍微和一下2、炒好的酸菜和豆腐3、蒸鍋放布4、放入剛才稍...
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發表於:2024-02-25
“潮汕地區有多種粿品,粿品用於節日拜神祭祀,馬鈴薯粿就是其中之一。母親很會做粿品,從小耳濡目染,自當主婦後家裡過節也要拜拜,就學習做這些。我這個只拍到蒸好的,蒸好的粿品可以切成厚片煎...
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發表於:2024-02-26
“芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、...
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發表於:2023-12-31
“鼠殼粿按我的家鄉話說叫水鴿龜,在我家鄉是每年清明時節會做的一道小吃,嬸嬸每年都會在清明前去採摘野生的鼠殼棉,然後把做好的鼠殼粿送到我家,也是得我嬸嬸的福我才能吃上這美味!鼠殼粿有...
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發表於:2024-01-07
“逢年過節家裡到處都是這玩意,小時候超喜歡吃,上了國中就很討厭它,你說餓了想買麵包,老媽,奶奶就會說家裡大把xx,不買麵包。再大一點了,又覺得它挺好吃。現在嫁了,覺得它真的好好吃。發粿,潮汕...
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發表於:2024-02-10
“洪陽比較出名的小食之一,具有果皮韌而脆,清香爽口的特點,湯水鮮美,料也豐富。在流沙的街頭,到處可見到“洪陽果汁”的小食店,可見“洪陽粿汁”頗受人們的青睞。”食材明細主料粿汁(適量)輔料...
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發表於:2024-01-28
“潮汕風味小食,用米漿蒸出來的,潮汕人擅長用米做小吃,我是第一次做,茶杯太大了不合格,下次用小一點的,米漿倒滿一點。”食材明細主料沾米粉(三分之一碗)輔料蘿蔔乾(適量)蔥花(適量)薑末(適量)鹹鮮(口...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料糯米粉(適量)粘米粉(適量)野生蒿(適量)餡料糖(適量)其他(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)清明粿的做法步驟1、蒿,(不是艾葉,有些地方用艾葉也可以的)洗淨,多洗幾次。2、三種餡料,鹹蛋黃肉鬆...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料熟艾草(250g)糯米粉(350g)粘米粉(150g)輔料蛋黃(14個)魚肉鬆(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃肉鬆艾草粿的做法步驟1、艾菜加入小蘇打煮熟,用料理機打成泥,取250...
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發表於:2024-02-27
“油炸的東西雖然香,但是別吃太多,容易上火”食材明細主料綠豆(適量)餃子皮(適量)輔料糖(適量)其他(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)油粿的做法步驟1、綠豆,因為是夏天,常常要煮綠豆湯,所以是家裡必...
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發表於:2024-01-08
“菜粿是潮汕人的叫法。他是冬至必不可少的一種美食。每到冬至各家各戶都會做上好多來吃。因為各家各戶的餡料不同。也造就了各個不同的菜粿”食材明細主料糯米粉(1000g)麵粉(500g)輔料包...
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發表於:2024-01-03
“以前的人都不知道艾草的好處,用處。記得小時候在老家,艾草長得好多好茂盛,但都不太懂的怎麼利用。現在都是養生保健食品啦☺”食材明細主料艾草(適量)糯米粉(適量)黑芝麻(適量)花生仁(適量)輔料...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料鼠麴草(適量)糯米飯(適量)粘米粉(適量)輔料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鼠麴草米粿的做法步驟1、鼠麴草清洗。2、鍋中燒開水焯水撈出。3、放入料理機中打碎。4、糯...
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發表於:2024-01-27
“潮汕小吃,嘢!第一次做,煎得不夠火候,下次繼續,加油。!(主要工藝是蒸和炒,但是不能選兩個,所以只選了炒,其實蒸的這一道挺重要的)”食材明細主料五花肉(半條)豆角(三條)米漿(適量)幹魷魚(一個)泡髮香菇(三...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料艾草葉(200g)輔料糯米粉(1000g)粘米粉(500g)竹筍(1500g)臘肉(750g)蕎頭(750g)鹽(適量)油(適量)微辣(口味)煎(工藝)數小時(耗時)高階(難度)香煎清明粿的做法步驟1、把艾草葉摘撿乾淨,清洗好,用水煮熟,...
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發表於:2023-12-31
“潮汕的紅桃粿很有名,看到網上有的是用糯米粉做的,有的是用粘米粉做的,所以這次我兩種麵糰都試了,個人還是覺得糯米粉的比較好吃,粘米粉的太硬。”食材明細粘面面團粘米粉(450g)澄粉(50g)糯米...