關於凍粑的知識

“歪歪凍粑由優質秈米、糯米、大豆等原料精製而成，有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味，以味道鮮美、甜而不膩、香而不粘的特點深受大眾喜愛。”食材明細...

“小時候最喜歡跟媽媽去菜場買菜，每次去媽媽就會買一個蔥油粑粑（我們老家叫燈盞粑粑）給我吃。炸出來外酥裡嫩，香脆軟嫩。現在回想起來都會咽口水。我最喜歡吃的蔥油粑粑是雙層的，第一遍炸出...

20分鐘左右。作為我國的一道傳統小吃，餈粑的主料是糯米，盛行於南方地區，如四川、廣西、福建、貴州、安徽等城市。冷凍餈粑在蒸之前，需要解凍，不然容易有夾生的情況。解凍後，把餈粑放在鍋裡蒸...

解凍後油炸5分鐘左右。餈粑是中國傳統美食中的一種，是由糯米做成的食品，主要流行於南方地區。打好的餈粑可以包上花生碎、芝麻等餡料，但是包了餡的餈粑不能儲存很久。沒有包餡的餈粑放久...

需要。冰凍的餈粑表面會有水分，若不解凍直接油煎，餈粑表面的水分碰上熱油，會導致熱油飛濺，比較危險。冰凍的餈粑放在常溫環境下解凍後，用廚房用紙或者抽紙將餈粑表面的水分蘸幹，然後熱鍋放油...

10-15分鐘。葉兒粑儲存的時候要放在冰箱裡冷凍儲存能儲存1-2個月不變質壞掉，吃的時候在把葉兒粑放入蒸鍋裡蒸10-15分鐘即可。蒸葉兒粑的時候要中小火慢慢的蒸制，火候太大就會把葉兒粑蒸...

食材明細主料粳米粉（420克）糯米粉（110克）茼蒿（760克）調料鹽（適量）清淡（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高階（難度）蒿子粑粑的做法步驟1、食材：粳米粉、糯米粉。2、茼蒿（已清洗）。3、將茼蒿折段下入清水鍋中焯開...

25-30分鐘左右即可。糯米餈粑，在購買過後可以放到冰箱裡邊的冷凍室裡儲存，這樣能讓糯米餈粑儲存更長的時間。等到要食用之前，再把冷凍的糯米餈粑拿出來解凍，之後放入鍋中蒸煮即可。糯米餈...

“就是發麵比較費時間，我都前一天晚上就和好面，然後第二天早上起來做來蒸。”食材明細主料麵粉（200g）糯米粉（100g）肉餡（適量）舂（適量）五香粉（適量）三線肉（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普...

“把麵粉當糯米飯做了粑粑，雖然麵粉做的粑粑沒有糯米飯做的軟，但是味道也很不錯哦！”食材明細主料麵粉（適量）雞蛋（適量）輔料芝麻（適量）糖（適量）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）粑粑的做法步驟1...

需要。油炸速凍紅糖餈耙時，需要將紅糖餈耙逐一下鍋炸制，這樣可以避免餈粑互相粘連。炸制速凍紅糖餈耙的過程中不要隨意翻動鍋中的食材，以免速凍餈粑受熱後引起粘連。炸速凍紅糖餈耙的油溫...

食材明細主料溼糯米粉（適量）輔料糖（適量）植物油（適量）甜味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）糯米粑粑的做法步驟1、溼糯米加糖揉勻，。2、揉至光滑取適量的搓成條。3、如圖。4、放進熱油鍋裡油炸。...

20-30分鐘。餈粑是由糯米為原材料製成的，速凍後的餈粑在蒸之前要記得先放置在常溫的狀態下進行解凍，否則蒸了很容易造成糯米夾生。解凍後的餈粑放入鍋中隔水蒸20-30分鐘就可以了，若餈粑比...

不需要。直接將凍餈粑放入油鍋中煎炸即可，先用大火將食品定型後改成小火慢慢炸，否則全程大火煎炸容易使得食品表面的外殼炸黑或是炸糊，而凍餈粑裡面並沒有熟透。油炸後的餈粑存放時可以放...

放。黃粑放急凍室儲存，既能延長黃粑的儲存時間，也能保持黃粑的口感。黃粑在急凍之前需要切成小塊，分別裝入食品袋中，放在冰箱冷凍儲存。冷凍黃粑在吃之前，不需要提前解凍，直接將黃粑放在蒸鍋...

不可以。餈粑不解凍直接煎，會使餈粑受熱不均，吃起來影響口感。冷凍的餈粑需要放在常溫下解凍後再煎，口感吃起來才會更好。煎餈粑的時候需要先將鍋燒熱，在新增食用油。食用油的量不宜過多，鍋...

不可以。需要先將餈耙解凍再煎，否則餈耙會煎不熟。餈耙是用糯米，黃豆，芝麻等製作而成的民間小吃，常在夏季食用，炸餈耙的時候要控制好火候，油燒熱之後使用小火炸制即可，防止火候太大將餈耙炸胡...

食材明細主料鼠麴草（適量）普通米粉（適量）輔料糯米粉（適量）臘肉（適量）葫蘿蔔（適量）梅菜乾（適量）酸鹹（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）粑粑的做法步驟1、把鼠麴草洗乾淨(很難洗至少要洗10次)，用高壓鍋加...

不需要。直接將冷凍餈粑放入油鍋中煎炸即可，先用大火將餈粑定型後改成小火慢慢炸，否則全程大火煎炸容易使得表面的外殼炸黑或是炸糊，而餈粑裡面並沒有熟透。炸好的餈粑有著酥脆焦香的外皮...

20-30分鐘。在蒸速凍餈粑時，並不需要把速凍餈粑提前進行解凍，只是需要把速凍餈粑多蒸一段時間即可徹底熟透。想要讓餈粑儲存比較久的時間，是可以把餈粑裝進保鮮袋當中，之後放到冰箱進行冷...

“土豆的另一種做法。”食材明細主料土豆泥（適量）輔料油（適量）蔥花（適量）鹽（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）洋芋粑粑的做法步驟1、把土豆洗乾淨。用蒸鍋整熟。然後用把土豆剁成泥！2、然...

蒸可以，炸不可以。若是想要蒸著吃，可以直接加熱，若是想要煎著吃或者炸著吃，不可以直接加熱。冷凍過後的餈粑，可以不用解凍直接上鍋蒸，但是若要煎或者炸，需要化凍之後，用廚房用紙或者抽紙將餈粑...

半小時。豬兒粑冷凍後可以不用解凍，直接冷水上鍋大火蒸半小時即可，在蒸鍋裡的水加熱過程中，豬兒粑會自然化凍。豬兒粑是四川宜賓、瀘州、內江、自貢多滴的特色小吃，在貴州遵義、雲南昭通也...

冷凍。若是短時間儲存黃粑可以放進冷藏室儲存，若是長時間儲存黃粑可以放進冷凍中儲存。黃粑是用糯米蒸出來的。做法與粽子很相似。黃粑可以蒸熟之後直接使用也可以將黃粑拿出來然後切片...

15-40分鐘。冷凍餈粑蒸前需要先解凍再蒸，蒸餈粑先將水煮沸騰再放進去。不解凍的餈粑蒸制需要花費的時間更長，先用小火蒸10分鐘，再轉大火蒸20分鐘以上。蒸餈粑的時間還與大小與厚薄有關。...