關於特色古法蒸蟹的做法的知識

“在潮汕這邊的酒樓已基本吃不到的這種方法的蒸蟹了，農村可能還有。以前在過節的時候才難得吃上一頓媽媽做的這種蒸蟹，因為蟹黃的量少，所以媽媽挖心思加了雞蛋，這樣吃起來就像有很多蟹膏的...

“蟹蒸蛋，味道鮮美無比，用梭子蟹和雞蛋相互吸收後使得菜餚大大的提升了風味。這道菜是去朋友家開的飯店裡吃到後回家也嘗試了，飯店裡製作的是倒扣清蒸蟹，非常的鮮美，剩下有好多湯汁，不知誰說...

“金古魚,營養價值很高,肉鮮美,只有主骨,沒有小刺,這次我買的是野生的,16兩制,每兩港幣4.5元.魚膠質很厚,吃後,咀脣都粘著,呵呵...新鮮活魚最好用來清蒸,簡單,而不會有油煙味.也可放天...

“這是一款令我非常有滿足感的菜，因為我做好菜，給女兒夾一塊讓她嚐嚐鮮時，我那今年剛滿四歲的婦女兒說了一句令我渾身上下頓感幸福的話，她豎起大母指，然後說，媽媽，你真棒。哈哈，這小傢伙，我頓時...

食材明細主料螃蟹（適量）輔料生薑（適量）蒜子（適量）調料醋（適量）白酒（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蒸螃蟹的做法步驟1、原料。2、將姜，蒜切末。3、螃蟹用刷子刷乾淨，加少許白酒讓螃蟹吐雜...

“這河蟹，雖然個不大，卻非常的歡活，非常的肥美，買了幾個，回家洗洗蒸著吃，原汁原味很不錯。”食材明細主料河蟹（600g）輔料姜（適量）醋（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸河蟹的做法步驟1、將...

食材明細主料大頭魚（1個）自制豆豉餅（2個）輔料蒜（適量）生抽（適量）紫蘇（適量）辣椒（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）油（適量）微辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）特色豆豉餅蒸魚頭的做法步驟1、買回魚頭用鹽擦擦洗...

“螃蟹味道鮮美，營養豐富增加蛋白質。螃蟹用蒸簡單美味。螃蟹性寒要記得喝薑茶。”食材明細主料螃蟹（4只）輔料蔥（3顆）調料米醋（2勺）生抽（1勺）姜（6塊）料酒（2勺）酸鹹（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸螃...

“螃蟹我喜歡清蒸，而且不沾醬醋汁，品原汁原味的新鮮～”食材明細主料河蟹（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸閘蟹的做法步驟1、將螃蟹先用小刷子刷乾淨，尤其蟹鉗要仔細刷。2、之後將螃...

“這個是參加六一的活動得到的獎品，凍熟黃金蟹！今天我把它拆肉拌了色拉，配白麵包或吐司不錯哦！”食材明細主料黃金蟹（1個）苦苣（50克）小番茄（5個）檸檬（0.5個）輔料日式色拉汁（3勺）色拉醬（2勺）料酒（1勺）薑片...

食材明細主料高蟹（6只）輔料花生油（適量）姜（適量）蒜頭（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）高階（難度）蒸膏蟹的做法步驟1、把高蟹處理好放盤裡，放入姜。2、把高蟹放鍋裡蒸15分鐘。3、放入花生油倒...

“第一次上傳菜譜步驟，製作過程照片沒怎麼拍，這是自己想出來的創意做法，想著炸一下再蒸會不會更香一些，自己覺得這道菜還可以。”食材明細主料排骨（適量）輔料土豆（適量）剁椒（適量）微辣（口味）蒸（工藝...

“河南有個特色麵食，蒸滷麵，是個很傳統的麵食，幾乎家家都會做，雖然做法各有千秋，但總是風格一致，都是菜和麵條混合蒸出來的。雖然做法不難，但很多人蒸出來麵條會結團，或者不夠筋道，那麼不粘連又...

在大家的日常生活中，雞蛋幾乎是每天都要攝入的食物，因為雞蛋具有極高的營養價值，所以不論是老人還是小孩，都會補充攝入，雞蛋的做法有很多種，可以蒸著吃，可以煮著吃，也可以炒著吃，不管怎麼做都很...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘清蒸螃蟹這道菜，相信是對喜歡吃海鮮的人來說絕對是摯愛的菜餚。螃蟹的做法很多，但是清蒸螃蟹的味道最正，因為不需要什麼...

“口味蝦、口味蟹和口味蛇是湖南的三道名菜。在湖南長沙更是大街小巷裡隨處可見的吃口味蝦蟹蛇的地方，是長沙人民的一大愛好。不管老老少少都帶著手套剝著蝦蟹，那種麻麻辣辣刺激舌尖的味...

食材明細主料湖蟹（3只）輔料土豆（適量）基圍蝦（3只）雞爪（3只）本芹（適量）年糕（適量）豆瓣醬（適量）大豆油（適量）姜（適量）蒜（適量）蔥（適量）香菜（適量）中辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）特色湖蟹煲的做法步驟1、鍋裡燒...

食材明細主料大閘蟹（4只）輔料薑片（適量）蔥（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸螃蟹的做法步驟1、大閘蟹用水浸泡一會兒。2、用小芽刷正反兩面刷洗乾淨。3、蒸鍋內加水、倒點料酒。4、...

“最近做了好多菜，全部都是記憶中爸爸愛吃並且愛做的菜，從小家裡一般做飯的都是爸爸，媽媽很少做飯，所以對於爸爸愛做什麼愛吃什麼還是比較清楚的，因為我倆口味也差不多，雖然都是簡簡單單的家...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料菠蘿：200豬裡脊肉：200青椒：50胡蘿蔔：60輔料清水：100麵粉：3小勺生抽料酒：各1勺鹽：4豆油水澱粉：適量白糖醋番茄醬：各2勺雞蛋：1...

近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面...

“豆腐新食法。”食材明細主料盒裝嫩豆腐（1盒）香菇（2只）木耳（50克）黃花菜（50克）肉絲（100克）輔料生米（少量）配料糖（少量）味精（少量）雞精（少量）生抽（少量）蠔油（少量）鹽（少量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）古...

“秋風起，蟹腳癢。正是螃蟹最肥的時候，我買的公蟹母蟹各一半，都特別鮮美，用最簡單的方法~清蒸，吃的就是原汁原味！”食材明細主料河蟹（適量）輔料三合油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清...

“魚…我最愛…普通蒸魚鮮味有限，加入鮮蝦、白貝一起蒸，鮮味提升到極點。（今天白貝質量不好，所以只放了蝦。）”食材明細主料羅非魚（1條）沙蝦（250g）蔥（適量）姜（適量）芫茜（適量）紅蘿蔔（適量）果皮（適量）輔料...

“茄子的吃法很多，燜、炸、炒，今天我就給大家分享一道茄子的另外一種吃法，焯水的茄子加上香菇，紅棗和裡脊肉蒸著吃，又是一番風味。”食材明細主料茄子（半根）輔料裡脊肉（100g）紅棗（4顆）生薑（兩片）幹...