關於家鄉的涼皮—不用涼皮鍋也可以做的知識

“自小就是吃涼皮長大的，上國小中學時經常中餐晚餐就是一頓美味的涼皮入口，家鄉的涼皮店每家的味道都不一樣，主要差別是在涼皮的口感及調料尤其是辣椒油的不同，涼皮又分米制的和麵制的，南方...

可以吃。但是不太建議春季吃涼皮，因為涼皮太涼了，適合夏天的時候吃。除此之外，在北方，驚蟄還有吃梨的民間習俗。農民會在驚蟄的時候要吃梨，寓意著今年要與害蟲分離。而且春回大地，北方的天氣...

“涼皮不單是夏天的美食，在街頭，一年四季都可遇到賣涼皮的，只是人們都是覺得夏天才吃涼的，於是冬天基本都不吃了。在濟南的時候，冬天，涼皮的生意也很好，就是炒著吃。其實，我們對涼皮應該有個重...

可以。但是使用白涼粉做出來的涼皮口感上會有一點硬，需要多煮一段時間。在放調料的時候，可以加入一些蒜末、香菜、蔥花、醋、生抽和芝麻等。加一些耗油會使白涼粉吃起來更鮮美。不過涼皮...

“春節一過，從老家帶回來乾涼皮，是家裡老人在家鄉壓的，每年都要帶一箱！想吃時，用水泡軟，在進行調製！昨天收到丘比產品，就用芝麻味調製一番，很美味！”食材明細主料黃瓜（一根）乾涼皮（適量）輔料沙拉汁芝...

“天氣越來越熱，愛吃涼皮的人也越來越多了，外面賣的涼皮味道雖不錯，但衛生問題令人堪憂，在家自己做，吃得放心。涼皮做起來其實並不難，配菜豐儉由人，可葷可素。本款涼皮，不洗面，不揉麵，方便快捷，新...

“省去了洗面和沉澱的過程讓做涼皮兒的時間大大的縮短像攤個雞蛋餅一樣方便20分鐘不到從開始做到開始吃是不是很快？”食材明細主料小麥澱粉（100g）胡蘿蔔（1/2根兒）黃瓜（1/2根兒）香菜（適量）輔料芝...

“有了這個料汁，在這個烈日炎炎的夏天，不管你吃什麼都不用愁了，涼麵、涼粉、涼皮都可以用它來拌，是不是很好用啊”食材明細主料芝麻醬（1勺）麻油（1勺）辣椒油（1勺）輔料熟芝麻（適量）蒜（3瓣）豆豉（1小勺）酸...

不可以。碟子為瓷制，它的厚度相對比較厚，分量也很重，在開水的鍋裡面蒸的時候極其容易下沉，並且操作起來也不是很方便，甚至會影響做出來的涼皮的口感。可以用家裡的不鏽鋼臉盆蒸涼皮，不鏽鋼蓮...

不能。做涼皮只需要使用涼水洗面。涼皮起源於陝西關中地區，是漢族傳統的美食之一，因地域不同，製作的食材、方法也會稍有區別。涼皮的口味比較多，包括原味涼皮、麻辣口味涼皮、酸甜口味涼皮...

可以。涼皮是一種純澱粉食物，是可以用蒸鍋蒸的。蒸涼皮是需要注意鋪漿均勻，這樣涼皮才能薄厚均勻。記得要在蒸籠鋪一層塑料紙，防止漏漿。最好選擇竹製的蒸籠，如果選擇圓孔鋁籠也可以，但是勻...

“涼皮、肉夾饃配冰峰，是伴隨我成長的記憶。從小我就喜歡吃涼皮，至今印象最深的是有個冬天的早上，我和同學抑制不住想吃涼皮的慾望，大冷天一早跑去街上，一人吃了一碗涼皮，就是冬天那種常溫下...

“無意間看到一則新聞《街頭賣的涼皮，你真敢吃嗎？》涼皮，這種在酷暑裡完全沒有胃口時會在路邊攤隨便買一碗來吃的東西，現在真不敢吃了，你在吃外面買的超大張涼皮時，難道從來沒有思考過那彈牙...

“炎炎夏日，沒有胃口，拌個涼皮既可以當冷盤，又可以當主食，還有減肥的功效，何樂而不為！”食材明細主料麵粉（適量）輔料香蔥（適量）魚香菜（適量）黃瓜（適量）油酥花生（適量）麵筋（適量）配料醬油（適量）醋（適量）白糖（適...

“夏天臨近了，越來越熱的天氣讓味蕾開始恣意綻放，真想吃點又辣又酸的。外面的小吃現在越發不讓人放心了，最好的美食還是要在家裡做出來。這是第一次在家做涼皮，省去了很麻煩的洗面筋步驟，涼...

食材明細主料乾涼皮（適量）乾麵筋（適量）輔料黃瓜（適量）豆芽（適量）辣椒油（適量）醋（適量）蒜泥（適量）花生米（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家庭版涼拌涼皮的做法步驟1、原料。2、麵筋和涼皮放入溫...

“做之前沒打算髮菜譜，所以只拍了後辦半階段的成品圖，但製作步驟我寫的很詳細。方法簡單，口感不錯，像我一樣熱愛涼皮又懶得洗面的小夥伴們，可以動手試試哦😉”食材明細主料普通麵粉（150g）鹽（3g...

“上次做了涼皮，雖受歡迎，但是洗面環節很是讓人煩惱，推薦給同事，都嫌麻煩。說實話我每次都洗的手脖子發酸。我的一山西朋友告訴我其實很多的山西涼皮是不用洗面的，並告訴了我具體步驟，今天終...

餐飲提問：涼皮開店、涼皮加盟店、涼皮調料配方哪裡可以學？都到你碗裡來回答：去店裡學的是真本事，培訓班學的都是皮毛踏雪無痕A23回答：店加盟投資主要分為五大基本費用成本，品牌合作費、店面...

可以。乾涼皮用冷水泡，這樣吃起來口感會勁道。可以把乾涼皮放入容器裡，加入涼水一般泡夠30分鐘才可以。乾涼皮兒泡開後才拌上配菜，放麵筋，加入大蒜、鹽、醋、糖攪拌均勻即可食用。還可以用...

“很適合在家裡做不用洗面，方便，快捷。”食材明細主料麵粉（50g）澱粉（50g）水（125g）黃瓜絲（適量）蒜末（適量）輔料蠔油（1勺）香油（1勺）油辣椒（1勺）醬油（1勺）米醋（1勺）白糖（半勺）鹽（大半勺）自芝麻（1勺）蔥姜水（3勺）其他（口味）...

3到4天。冬天不用放入冰箱儲存，夏天則需要把涼皮儲存在冰箱裡面，避免涼皮變質，影響口感。涼皮需要用保鮮膜包裹嚴實，這樣讓涼皮隔絕空氣，更加有利於儲存。涼皮不能儲存在冰箱的冷凍層，因為溫...

不用蒸。鵝蛋和生石灰和純鹼、調味料一起醃製即可製成皮蛋。皮蛋切塊，蒜末、醬油、辣椒油、麻油混合淋在皮蛋上即可。皮蛋除了涼拌還可以做成皮蛋雞肉卷、皮蛋茄泥、皮蛋瘦肉粥、瑪瑙蒸...

“雖然我們這的最低氣溫好多天都在零下10度，但家裡的暖氣太給力了，有23度，所以即使是現在，也會做點涼皮來吃。有時候時間倉促，來不及洗面，那就做不洗面的涼皮。不洗面的涼皮也很筋道，配上些黃...

可以。涼皮是陝西地區一種特色的食物，其實涼皮最主要的原料用到的就是小麥澱粉，所以澱粉是可以做涼皮的，用澱粉做涼皮時可以適量加入一些麵粉，這樣做出來的涼皮會更加筋道，口感更好。做出來...