關於要根的知識

都可以要。魚腥草的葉子和根莖都可以食用，魚腥草是含有特殊的異味，不是一般人能接受的。在貴州地區，很多人吃魚腥草根，是用魚腥草挖回來洗乾淨，然後和酸辣椒一起做涼拌魚腥草根。魚腥草根和...

不需要。豌豆苗本身就是摘取的豌豆剛剛長出來的嫩芽，並沒有根所以不需要去根，但豌豆苗是有須的，豌豆須也叫龍鬚菜，是不需要去除了，可以一起食用。豌豆苗可以直接清炒食用，或是加入火鍋中燙煮...

都可以。香菇的根部是可以食用的。在做之前只要把香菇根上的泥土清洗乾淨就可以了。飯店做香菇時去根切花是為了保持美觀和更好的入味，在家裡做的時候可以不切花。香菇聞起來香味十足，吃...

20分鐘。蕨根粉通常狀態下是比較堅硬的狀態，所以需要將其浸泡膨脹開後再使用，蕨根粉可以使用熱水浸泡，也可以使用冷水浸泡，但泡製的時間會有所差別，浸泡蕨根粉的時間不可以過長，否則會導致蕨...

要。焯水不僅可以去除折耳根本身的汙垢，也可以去除一些細菌雜質等。焯水後的折耳根擷取適當的長度，加入醬汁調料涼拌後就可以食用。另外折耳根的葉子也可以食用，除了涼拌也可以做成折耳根...

不要。香菇根屬於可以食用的食材，可以用於滷製、做湯、入餡等，在吃的時候將香菇根去除跟蒂部分，清洗乾淨後直接入菜即可。香菇是市面普遍的菇類食材，分為乾製香菇和鮮香菇，乾製香菇在烹飪之...

需要焯水，在涼拌折耳根之前，準備好適量的折耳根，將其進行焯水，因其含有重重的魚腥味，焯水可以去除魚腥味，同時可以殺菌消毒，使之後做出來的涼拌折耳根放入調料後更容易入味。焯水過後再加入食...

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不需要。香菇的根可以食用，烹飪之前可以不用去除。若覺得香菇根口感比較老，也可以在烹飪之前用刀切掉。香菇起源於我國，是常用的食用菌之一，別名花菇、香信等，可以用於製作香菇炒雞蛋、香菇...

15到20分鐘。用普通蒸鍋隔水蒸甜玉米的話，15到20分鐘就可以熟了，蒸熟的玉米營養價值不會流失。在蒸玉米之前，要先將玉米的外殼剝掉，鬍鬚去掉洗乾淨後在水中浸泡兩分鐘左右，若玉米的個兒大，做...

不要。豌豆苗是一種比較常見的蔬菜，是豌豆嫩莖葉的一種，又叫做豌豆尖，龍鬚菜等，而且營養價值豐富。豌豆苗是生長的地底下的生物，豌豆根是直接與土壤接觸的，所以豌豆苗的根是不用要的，直接與土...

三十分鐘至兩個小時。浸泡蕨根粉的時間跟水溫有關，用熱水浸泡，需要浸泡半個小時，用冷水浸泡，需要浸泡兩個小時左右，泡軟即可。泡軟的蕨根粉需要放入熱水中煮至沒有硬心，撈出過涼，新增食用鹽、...

需要。韭黃的根部較老，水分流失較多，口感不佳。韭黃上端枯黃的部分也要去除，清洗時，將其放入清水中反覆清洗乾淨即可。韭黃儲存時，不要放入冰箱儲存，其味道較大，容易導致其他食材串味。用白菜...

需要。莧菜的根莖部分分為可食部分和不可食用部分，不可食用部分的根莖纖維比較粗，不容易嚼爛，所以烹飪之前需要去掉。莧菜也叫做紅莧菜、米莧等，原產中國，在長江流域廣泛栽培。莧菜的烹飪方...

要。香菇在烹飪之前，需要去除香菇較硬的根蒂。清洗香菇時，可以將香菇放在盆中，使用流動的水簡單清洗，再新增清水、食用鹽，攪拌後浸泡15分鐘，用手搓洗後，最後用清水沖洗乾淨即可。香菇的烹飪方...

三分鐘左右。火鍋培根煮多久和培根的肥瘦有關，通常肥一點的培根會更容易熟，等到培根變得深紅色就可以食用了，一般在超市買的培根比較薄，所以煮起來就比較容易熟，三分鐘左右就可以撈出來食用...

15分鐘左右。雞翅根因為骨頭比較細，肉也不會太厚，所以不用蒸太久時間，大概15分鐘就熟了。煮好的雞翅根後續再炒可以更加入味，把雞翅根爆炒，中途加入料酒、蔥薑蒜、老抽等調味品，加入老抽上色...

一說起培根，人們就會想到，無論在早餐三明治中，還是在美味的手抓餅裡面都存在著這種食物，它的量非常微小，但是沒有它的搭配又感覺沒有了美味的靈魂，所以它在美食中充當的是不可或缺的佐菜，且培...

需要。煎培根時新增黑胡椒，煎出來的培根口感和風味會更好。每個人的喜好和口味不一樣，煎培根的時候也可以將培根直接煎，不新增黑胡椒。煎培根新增黑胡椒時，需要控制好火候，以免溫度過高，引起...

需要。因為草莓的根部中也會含有大量微生物和昆蟲，需要洗淨。草莓的根部含有豐富的營養物質，食用時不應把草莓蒂去掉。且清洗前去掉了草莓蒂，草莓上便會破掉出現傷口，這樣清洗時容易使汙染...

8-10分鐘。蒸蝦能夠比較好的保留蝦的原味，將阿根廷紅蝦洗乾淨，蝦線處理好，選擇合適蒸鍋大小的盤子碼上紅蝦，蝦上面淋上料酒先醃製十分鐘，在此期間準備好蒸鍋倒入足夠的水，開火等待水開，蝦子醃...

需要煮。折耳根表面有一種腥味，在做涼拌折耳根之前煮一下可以去掉其腥味，增強折耳根的口感。除了用煮的方法去腥味以外，也可以在熱水中放入適量白醋和食鹽，將折耳根放入，浸泡一段時間。也可...

說起葛根，大家是不是都很疑惑，很多人大概不知道那是什麼東西吧，雖然聽說那是一種藥材，但究竟有什麼作用和功效吧。其實我也很迷茫呢，哈哈。那麼，它可以吃嗎？又怎麼吃呢？相信大部分人還是很想知...

不要根莖。冬寒菜稀飯，主要是由冬寒菜和稀飯結合而成的一種食物，在做冬寒菜稀飯的時候，只要使用冬寒菜的葉子即可，根莖選擇直接扔掉。在做冬寒菜稀飯的時候，要先進行煮飯，等到大米七八成熟的...

不需要。冷凍的培根可以直接煎。每個人的烹飪方式不同，煎培根之前，也可以將冷凍的培根解凍後再烹飪。煎好的培根，可以用於製作三明治，也可以卷著蔬菜等食材一起吃。煎培根的火候不宜過大，以...