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發表於:2024-01-05
食材明細主料玉米澱粉(適量)麵粉(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制玉米澱粉涼皮的做法步驟1、碗中放入150克玉米澱粉。2、加2克鹽。3、加適量清水調成麵糊。4、加入適...
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發表於:2018-07-08
玉米澱粉又稱為五穀粉,在人們的日常生活中應用廣泛,在人們煮飯時可以用它來勾芡,這是一種比較常見的用途,它不僅僅在人們的日常生活中隨處可見,玉米澱粉也是一種工業原料,同樣玉米澱粉也是抗...
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發表於:2018-06-07
烹調澱粉包含玉米澱粉。烹調的澱粉可以用玉米澱粉,但烹呼叫的澱粉不都是玉米澱粉,烹呼叫的澱粉有很多種,包括玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等等,烹調澱粉是所有可以食用的澱粉的總稱。澱粉...
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發表於:2023-12-31
“第一次做涼粉,沒有豌豆澱粉,只能用玉米澱粉來做了。”食材明細主料玉米澱粉(100克)清水(100毫升)輔料清水(400毫升)調料鹽(適量)油辣子(1勺)生抽(1勺)香醋(1勺)酸辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制...
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發表於:2018-12-09
可以用。在自制蝦片的時候,適量的玉米澱粉可以讓蝦片更加鮮香酥脆。其次,在加入玉米澱粉的時候,需要同時進行攪拌,攪拌到沒有乾粉即可。另外需要注意的是,蝦清洗乾淨後應用薑片泡半個小時,去...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料玉米麵(適量)輔料玉米澱粉(適量)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制玉米涼粉的做法步驟1、準備玉米麵2、把水煮開3、緩緩加入到鍋內,小火不停攪拌,攪拌成稠糊糊的樣子,別糊鍋...
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發表於:2024-01-27
“夏天來一碗涼皮消暑,這才是微小的幸福!”食材明細主料鹽(適量)麵粉(適量)輔料綠豆芽(隨意)黃瓜(隨意)辣椒油(隨意)芝麻(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制涼皮的做法步驟1、麵粉➕鹽和麵...
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發表於:2024-02-01
“手工紅薯澱粉享受手做的樂趣真心話,看到我媽媽這樣子樂於動手做這些事情,我真心的高興,其實這說明老人家心態迴歸到很好了。換句話說,如果不是她老人家開心,她是不會這麼樂呵呵的跟我們演...
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發表於:2019-01-18
白涼粉和玉米澱粉是不同的兩種食物。玉米澱粉是以玉米為原材料,把玉米經過破碎、過篩、磨細等幾道工序所製成出來的一種粉末性的物體。白涼粉是一種以植物涼粉膠製成的一種小吃。玉米澱...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料玉米澱粉(100克)水(700克)輔料鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米澱粉涼粉的做法步驟1、準備好。2、一百克水加入一百克澱粉裡。3、攪拌均勻無顆粒。4、六百克水放點...
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發表於:2018-11-28
能。放入玉米澱粉可以起到固定成型的作用,可以使肉丸子維持圓狀的形狀,使肉粘合到一起。玉米澱粉還有一個作用就是醃製肉餡,維持肉的鮮味和滑嫩的口感。在製作時可選擇麵粉多放、肉少放,這...
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發表於:2018-03-09
不是。澱粉除了有玉米澱粉,還有小麥澱粉,糯米澱粉,綠豆澱粉,土豆澱粉,蓮藕澱粉等不同的種類。澱粉是一種葡萄糖聚合物,可以有不同的吃法。澱粉吃的時候可以加水勾芡,是菜餚更加入味,增加菜餚的...
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發表於:2018-02-21
天氣逐漸炎熱,夏季也正式的到來,氣溫升高,人也難免不想吃飯,沒有食慾。而如果你生活在西安的話,那麼不想做飯的話,吃上一碗西安正宗的涼皮也是非常不錯的選擇。但是對於到了西安旅行的朋友來...
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發表於:2018-09-29
澱粉。其中澱粉中的土豆澱粉的粘性比較大,做出來的涼皮薄而透明,韌性比較好。涼皮起源於陝西關中地區的漢族美食,是擀麵皮、米皮等統稱,主要流行於中國北方地區,製作的主要食材包括麵粉、食...
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發表於:2018-08-04
不是。1、從功能上來說,玉米澱粉能增加食物的粘稠度和嫩滑程度;而玉米生粉則是烹飪滷汁時的主要原料。2、從黏稠度方面來說,玉米澱粉粘稠度比玉米生粉低;玉米生粉是由玉米澱粉和水經過混合...
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發表於:2024-01-27
“涼皮、肉夾饃和冰峰汽水三樣陝西美食被冠以“三秦套餐”。吃著涼皮肉夾饃,喝著冰峰汽水,是陝西人的一大享受!陝西的特色小吃中,主角涼皮是最受歡迎的品種之一,男女老少愛吃。涼皮在西安的...
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發表於:2018-03-09
在夏天的時候,天氣特別炎熱,許多人就喜歡吃涼的食物,比如冰淇淋、冰粉等,消熱都是很好的選擇,而且在夏天大家也很喜歡吃辣的食物,越辣越過癮,當然不能吃辣的朋友就另當別論啦,那就有一樣食物就...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料菠菜(適量)麵粉(適量)胡蘿蔔絲(適量)黃瓜絲(適量)輔料鹽(適量)芝麻醬(適量)生抽(適量)醋(適量)糖(適量)香葉(適量)草果(適量)八角(適量)桂皮(適量)小茴香(適量)辣椒油(適量)蒜末(適量)蒜香(口味)蒸(工藝)一小時...
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發表於:2018-07-08
可以。玉米澱粉和涼粉有一個特點就是成分裡面都有澱粉,它們兩個有著一般澱粉類的特徵,除了可以用於勾芡之外外,且還可以用來做成美食來食用。涼粉在日常生活中放久了味道會發生變質,所以需...
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發表於:2018-11-13
能。在做涼皮的時候首先要注意的是,將玉米澱粉倒入鍋中時,水一定是開水,涼拌的時候也要輕輕的攪拌,火候也能太大,火候太大的話,容易粘連到鍋,火候也不能太小,太小的話,會影響到涼皮的口感,其次要...
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發表於:2024-01-05
“涼皮,炎熱夏天的消暑佳品。”食材明細主料玉米棒(半根)麵粉(適量)玉米澱粉(適量)黃瓜(一根)大蒜(幾粒)輔料調和油(適量)鹽(少許)白醋(適量)芝麻醬(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)玉米涼皮的做法...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料麵粉(500克)輔料紫甘藍(適量)胡蘿蔔(適量)豆芽(適量)雞蛋(適量)油菜(適量)黃瓜(適量)配料辣椒油(適量)醋(適量)蒜(適量)黑芝麻(適量)芝麻醬(適量)花生碎(適量)鹽(適量)酸辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料玉米澱粉(100g)水(500g)輔料大紅椒(適量)香菜(適量)蒜蓉(適量)芝麻油(適量)微辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制涼皮的做法步驟1、稱好玉米澱粉100克,水500克。2、澱粉加入100克水拌...
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發表於:2024-02-05
食材明細主料麵粉(適量)輔料水(適量)中辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)陝西涼皮的做法步驟1、把麵粉和成麵糰,像吃麵條的那種硬度2、水淹過麵糰用手輕輕壓的慢慢洗,感覺到水發白時可把水倒到...
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發表於:2018-07-08
在中式烹調上,炒菜時玉米粉拿來勾芡能讓菜產生滑潤的口感,醃肉時加點進去會起到軟化的作用。於是有人產生疑問,問玉米澱粉到底是不是生粉,因為生粉也有一樣的用途,那麼到底是不是呢?下面就...