烹調澱粉包含玉米澱粉。烹調的澱粉可以用玉米澱粉,但烹呼叫的澱粉不都是玉米澱粉,烹呼叫的澱粉有很多種,包括玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等等,烹調澱粉是所有可以食用的澱粉的總稱。澱粉是從澱粉含量較高的食物用提取出來的,澱粉含量較高的食物有土豆、玉米、紅薯等。