牛三哥洛陽牛肉湯步入美國民眾餐桌|中華美食“飄香海外”

近些年來隨著中國國力的增強以及國際各方文化交流的不斷擴大和深入，博大精深的中華美食也隨之更大範圍的步入國際民眾的餐桌上。這種“舌尖”上的互通不僅在於中國與各國人文交流的促進，更是作為一種國家獨有的文化名片被推廣到全球，使更多的人對源遠流長的中華美食及餐飲文化有了深層的瞭解。據不完全統計，目前，海外的中餐館已逾40萬家，逐漸成為世界的餐桌，影響力日趨增強!

早先進入國際民眾視野的中華美食，如北京烤鴨、天津煎餅、西安肉夾饃等各地名吃逐漸被認可並大獲好評，而隨著國內餐飲業的快速發展，越來越多具有地域特色的美食攜帶著飲食文化進軍國際餐飲市場。不久前，又一地方美食——牛三哥洛陽牛肉湯，登陸美國關島正式進入美國民眾的餐桌。

洛陽牛肉湯是河南洛陽當地的特色小吃，洛陽湯的種類很多，有牛肉湯、羊肉湯、牛雜湯、羊雜湯、豆腐湯、不翻湯等二三十種。當地人對湯情有獨鍾，從人們常掛嘴邊的這句“清晨一碗洛陽湯，給個神仙都不當”就不難看出。據世界中國烹飪聯合會企業家分會副主席兼牛三哥洛陽牛肉湯創始人馬三傑先生介紹，“原湯、瘦肉、薄餅”是洛陽人喝湯的“三美”，作為地道洛陽人的他，這碗湯便是他的一碗鄉愁記憶，因此，在創立品牌之初他正是出於對家鄉味道的懷念，並希望有更多的人來了解他的家鄉。洛陽並不僅僅有享譽盛名的牡丹，更有這碗濃香純鬱、養分豐滿的洛陽牛肉湯。

將牛三哥洛陽牛肉湯帶入美國民眾餐桌上，馬三傑先生還有更深層的含義，他希望國際友人對中國城市的認識並不僅僅只有北京、上海、廣州等一線城市，在中國還有許許多多的城市各具特色，兼具美景與美食以及厚重的歷史人文積澱，因此他希望洛陽牛肉湯能成為一種既可慰藉鄉愁又可食用的城市名片，進而提升洛陽這座城市的形象力。