煉豬油要放什麼東西嗎

豬油，由豬肥肉提煉而成。作為動物油，與一般用的植物油相比，豬油有不可替代的香味，可以增進人們的食慾，營養成分也更加豐富。是家常中常用到的材料。那麼煉豬油要放什麼東西嗎?

一、煉豬油要放什麼東西嗎

家常最簡單的做法只需要豬肥肉，清水小半碗，鹽少許即可。

二、煉豬油小技巧

重要的是要注意掌握火候。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。大火煮開過後轉小火慢慢熬即可等到肥肉變成了油渣，放一點食鹽攪拌勻可以增加風味。

熬製豬油火候非常重要，在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻，熬製1小時左右，肉丁縮水成小塊，豬油微黃即可，切不可熬過頭。全程都需小火，避免火太大而油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程也不用蓋鍋蓋。熬好之後撈出油渣，倒入容器中密封冷藏儲存。

上文提及一定要加上小半碗水和鹽，除此之外，煉豬油放薑片或者白糖會更加的香。將把豬肥肉洗乾淨，切成塊以後，放進鍋中，再切幾片生薑放進去，生薑可以去除豬肉的腥味，倒小半碗水以後開火。到了熬煮階段，等到鍋中冒煙之後，就放上些許白糖提鮮，白糖一定不能放多，否則豬油會變“黑”，影響美觀。最後，同樣只要用濾網濾一下就可以了。

如果是怕油溫高，在盛出時把盛油的碗炸裂了的話，可以在裡面放一些青菜葉子，可以很好得吸收高溫，防止碗突然受熱而炸裂。

豬油的煉製是在很多家庭中都會進行的，煉製非常簡單快捷。豬油也是比較健康的一種油脂品，豬油味道也是非常不錯的，利用豬油來搭配食物進行烹調更能提升事物的鮮美。豬油的儲存一般不需要新增其他的東西，只要有相關的儲存環境，做好密封就好，把豬油放入冰箱的話，可以增加其儲存的時間。如此簡單的操作，相信螢幕前的你已經忍不住想要自己來嘗試製作一下簡單又美味的豬油了吧。