最少兩個月。如果是在家自己釀製葡萄酒,釀酒的容器一定需要密封,葡萄第一次發酵的時間在7-15天,在進行果皮、果肉分離後,為了口感更好和香氣更濃通常會進行二次發酵,第二次發酵的時間就因人而異了,在1-18個月不等,釀造葡萄酒應在陰暗、涼爽的環境下進行,維度控制在11-15度為宜。