鍋包肉常用的是哪個部位的肉

裡脊肉。裡脊肉肉質細嫩，在製作時，將其切成薄片，拌上食鹽的料酒醃製。在裹上澱粉炸至酥脆，在將其與蔬菜一起翻炒出香即可食用。鍋包肉做好後，其最多儲存兩天時間，隔夜儲存時，要將其放入冰箱內冷藏，不宜存放在常溫環境下，否則會致使其滋生細菌，影響食用。