辣白菜用什麼菜做

大白菜。辣白菜是北方地區一直流傳的一種食用方法，將大白菜醃製出水後放入辣椒面、蝦醬、魚露、蘋果汁、梨汁等各種調味品一起泡製而成的，正常情況下辣白菜只需要醃製15天左右就可以食用，醃製好的泡菜可以直接食用，也可以炒熟後包菜食用。