餛飩皮鹼放多了怎麼中和

用酸類物質中和一下。若是還未製作成餛飩皮的可以在其中加入少許的白醋進行中和處理一下，能夠緩解麵糰鹼過多的情況。若是已將製作好的麵皮，可以在蒸制或是煮制的水中加入食醋後燒製，揮發的酸性蒸汽可以與餛飩皮中和後減輕苦味，改善其食用口感。