每年的9-11月。秋天因為天氣開始乾燥涼爽,氣溫適中,不會過熱或者過冷,避免蟲害的影響。加上季節雨水減少,白天日照時間充足集中,比較容易晒乾冬瓜。加上夏天是冬瓜盛產的季節,數量也較多,所以秋季是比較適合晒冬瓜乾的時間。