寓意風調雨順,來年有好的收成。在古代,人們認為龍王是掌管雨的,因此在二月二龍抬頭的日子,把家裡最珍貴的牲口豬殺掉,用其頭來祭祀龍王。在這一天,人們除了吃豬頭肉之外,根據地方特色,還會吃菜肉餡餃子、炸油糕、蔥餅、麵條、爆米花、驢打滾等等。