在盤中放入鹽和醋,把龍蝦浸泡在盤中,浸泡半小時後左右,龍蝦腮部中的髒汙吐出,再用刷子清洗龍蝦的表面。處理蝦頭,處理不能食用的一些器官。蝦線在尾部中間,去掉蝦線。洗乾淨的龍蝦尾用蔥薑蒜爆炒,最後倒入啤酒爆香,就可以收汁出鍋了。