淡黃色。魷魚有新鮮魷魚和幹魷魚兩種,幹魷魚可以長時間儲存;而新鮮魷魚則洗淨後直接烹飪食用。幹魷魚在泡發後是呈淡黃色的,這也表示魷魚較嫩。魷魚泡發可先使用溫水浸泡一個小時左右,然後在更換清水泡三個小時,看到魷魚膨脹、變軟即可。