紅蘿蔔、大紅蘿蔔。紅皮蘿蔔在我國種植的時間比較久,已有前年曆史,外表為紅色,烹飪方式多樣,既能生吃,也可以熟制,入口帶有辛辣味。紅皮蘿蔔的品種比較多,常見的有櫻桃蘿蔔、小五櫻水蘿蔔、美佳水蘿蔔、春紅、五葉紅蘿蔔等。其中春紅蘿蔔,外表皮鮮紅的顏色,裡面肉質呈深紅色。