怎麼樣選大米

1、外觀：大小均勻，飽滿有光澤的大米較好，摻雜碎米和黃米粒較多的大米不好；

2、糠粉：抓一把大米在手中，攤開手掌，殘留糠粉越少越好；

3、氣味：正常大米聞起來無異味，有清香味；

4、味道：好的大米品嚐起來，味道微甜，沒有異味。品嚐起來苦澀的大米很有可能是發黴的大米。