是冬末春初的。冬莧菜味道鮮美,不僅可以煮粥,還可以燒湯。但是買到好的冬莧菜也需要一點觀察。挑選的時候最重要的問題是新鮮,在買冬莧菜的時候一定要多多關注葉子,葉片乾癟褶皺的不能要。葉片新鮮的冬莧菜口感是最好的,但是因為冬莧菜儲存比較困難,所以不能大量購買,一旦買了最好能短時間內煮完。一定要儲存的話,需要放在冰箱裡冷藏,大致能儲存兩到三天。或者將冬莧菜清洗乾淨,瀝乾水分以後,直接放進冷凍室,這樣口感最佳。