秋冬。藕主要是秋冬季節的蔬菜,主要是在7月到10月上市。但由於藕的種類繁多,所處的生長環境和地理環境也存在差異,所以成熟結果的時間並不相同,但一般是以一年為生長週期。較晚熟的要到8月初才開始成熟,而早熟的可能於7月初就成熟。