茭白是哪個季節的菜

夏季、秋季。茭白在冬季或春季進行種植，夏季和秋季進行採收。夏季種植的茭白，會在秋季收穫；冬季種植的茭白，則會在第二年春季收穫。茭白一般指菰，別名菰筍、茭兒菜、高筍、茭草等，原產中國及東南亞，是常見的水生蔬菜。茭白可以用於製作茭白炒雞蛋、茭白炒肉、涼拌茭白等美食。