帶草繩的大閘蟹要蒸多久才能熟

9月份開始，陸陸續續大閘蟹就上市了，一直可以吃到次年的2月份，對於很多想嚐鮮的小夥伴來說，現在就可以品嚐大閘蟹了。那麼大閘蟹一般會用稻草捆好了，那大家知道帶草繩的大閘蟹要蒸多久才能熟嗎？今天來就跟大家分享關於大閘蟹的蒸法。

一、帶草繩的大閘蟹要蒸多久才能熟

二十分鐘左右。

帶草繩的大閘蟹和沒有帶草繩的大閘蟹，蒸的時間都是差不多的，一般在20分鐘左右就可以了。如果大閘蟹特別大，而且一次蒸的量比較多的情況下，建議蒸30分鐘左右。用草繩捆好大閘蟹主要是防止在蒸的過程當中，大閘蟹由於高溫之後會亂竄，把蟹腳碰掉，損害了它的完整性，其次用稻草捆過之後蒸的時候，稻草的清香也會散發出來，這樣大閘蟹的肉質吃上去更加鮮香一些。

二、大閘蟹蒸放的講究

1.冷水上鍋蒸

經常蒸食物的小夥伴都知道，很多食物都會熱水上鍋蒸，需要先把水燒開，再把食物放進去蒸，但是蒸大閘蟹的話，不用這麼麻煩，只要鍋裡添上冷水，然後放上蒸架，把大閘蟹一個一個的擺在架上面，蓋上鍋蓋就可以了。先開大火把水燒開，然後再開小火慢蒸，一般20分鐘到25分鐘左右就可以蒸好了，蒸的過程當中可以揭蓋子看一下，如果蟹殼變得通紅。那基本上就說明大閘蟹已經蒸好，蒸好之後再焐上幾分鐘就可以出鍋吃了。

2.加啤酒

蒸大閘蟹的時候需要加入蔥薑蒜和料酒，料酒通常會用黃酒，但是黃酒它有一種特殊的氣味，會破壞大閘蟹的鮮香味，所以建議在這裡選用的料酒用啤酒。啤酒本身它是用小麥精製釀製而成的，所以有麥香味，同時啤酒的酒精度比較低，所以不怕會破壞蟹肉的鮮香，而且加入了啤酒之後，會讓蟹肉變得更加鮮嫩，所以用啤酒來蒸大閘蟹是最好吃的。

3.加入適量的鹽

在蒸大閘蟹的時候，在表面稍微撒上一些鹽，蒸出來的時候，不是特別的鹹，但是大閘蟹的鮮味會更足一些，所以如果想把大閘蟹吃的更加鮮美，不如在上面撒上一些鹽。

跟大家分享了關於大閘蟹的蒸的方式方法，所以如果平時喜歡吃大閘蟹，又不知道具體蒸多久，應該怎麼蒸才好吃的小夥伴，今天就學會了吧，這樣以後自己蒸大閘蟹就不會那麼困惑了。如果大家感興趣的話，趕緊去買幾隻大閘蟹回來試驗一下。