泡在鹽水中。黃桃去皮後果肉變黑,是因為果肉與空氣接觸發生了氧化反應,可以將去皮後的黃桃放入淡鹽水中,隔絕與空氣的接觸,有效防止果肉變黑。也可以將去皮後的黃桃果肉表面塗上一層檸檬汁,或者用保鮮膜包裹起來,以防止果肉氧化。