豬肚清洗乾淨,切成塊,放入鍋中,新增生薑、大蒜等佐料,不停翻炒即可。烹飪豬肚的時間不宜過長,以免影響豬肚的口感。清洗豬肚時,需要將豬肚表面的油脂和粘膜去掉,用麵粉反覆搓洗即可。選購豬肚的時候,需要選擇顏色潔白、肉質厚實、個頭比較大的豬肚,這樣的豬肚品質會更加新鮮。