作為調料增添香氣。青花椒相比紅花椒的麻辣香氣更加濃烈一點。青花椒麻味純正,可以在製作水煮魚小龍蝦時候去除腥味,增添氣味芳香,還可除各種肉類的腥羶臭氣,青花椒還可以用於醃製泡菜,麻辣鮮香提高食慾,也能與其他原料配製成調味品如椒鹽,用途廣泛。