變味的生雞肉先用水洗一下,再要用水焯一下,加入鹽生薑料酒等除去變味的生雞肉的味道。在煮的時候要將浮上來的白色泡沫除去,最後烹煮生雞肉最好用紅燒的或者滷的等重口味的方法處理雞肉,這樣口感也不會差,同時也不會有異味,還不會浪費雞肉。