燉煮2個小時。燉排骨最好用砂鍋來燉,要將去除排骨中的血水,這樣湯中不會有腥味,然後將排骨焯一下水,撈出水中的浮沫,這樣燉出來的湯不會很油膩。在燉湯中途不要加水,會對湯的口感造成影響,燉時可以加入少量啤酒,這樣可以縮短燉排骨的時間。