先將牛肉焯水去除血沫及雜質後放入燉鍋中,燉煮的時間越久牛肉越是軟爛,湯汁越是濃郁鮮美可口,可以在高湯中加入各種蔬菜如土豆、蘿蔔、山藥、胡蘿蔔、玉米等等。也可以製作牛肉湯麵、牛肉湯泡飯,也可以將牛肉醃製後放入烤箱烤熟食用,焦脆鮮香,湯汁四溢。